Kufteh Tabrizi

• Kuzu kıyma500 gram
• Soğan150 gram
• Nohut100 gram
• Yellow split peas100 gram
• Pirinç100 gram
• Fresh herbs200 gram
• Zerdeçal5 gram
• Tuz10 gram

Nasıl Yapılır

• 1

  100g nohut ve 100g bölünmüş bezelyeyi yumuşayana kadar haşlayın, süzün ve hafifçe ezin.

• 2

  150g rendelenmiş soğanı, 500g kıyma, baklagiller ve 100g haşlanmış pirinçle karıştırın.

• 3

  5g zerdeçal ve 10g tuz ekleyip karışım yapışkan bir kıvam alana kadar elinizle iyice yoğurun.

• 4

  Karışımdan büyük bir parça alıp yassılaştırın, ortasına bir adet katı yumurta ve kuruyemiş yerleştirin.

• 5

  Çatlak kalmayacak şekilde büyük ve düzgün bir top haline getirin ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

• 6

  Geniş bir tencerede salça, kavrulmuş soğan ve baharatlarla bir sos hazırlayın.

• 7

  Köfteyi sosun içine nazikçe yerleştirin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 45 dakika pişirin.

• 8

  Bol sos ve taze otlarla derin bir kasede sıcak servis yapın.