Rajas Poblanas con Elote

• Poblano biberi6 adet
• Soğan1 büyük boy
• Sarımsak2 diş
• Krema200 ml
• Mısır tanesi200 g
• Bitkisel yağ2 yemek kaşığı
• Tuz1 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  6 adet poblano biberini orta ateşte kabukları tamamen kararana kadar yaklaşık 10 dakika közleyin.

• 2

  Sıcak biberleri 10 dakika poşete koyarak terletin, ardından akan suyun altında kararmış kabukları soyun.

• 3

  Sap ve çekirdek kısımlarını temizleyin ve biberleri ince şeritler (rajas) halinde dilimleyin.

• 4

  Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın ve doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin.

• 5

  2 diş ezilmiş sarımsağı ekleyin ve yanmamalarına dikkat ederek kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.

• 6

  Mısır tanelerini ve poblano şeritlerini ekleyip, her şey ısınana kadar 5 dakika pişirin.

• 7

  200 ml kremayı dökün, ateşi kısın ve sos bir kaşığın arkasını kaplayacak kıvama gelene kadar 5 dakika kısık ateşte pişirin.

• 8

  1 tatlı kaşığı tuz ile lezzetlendirin, nazikçe karıştırın ve taze tortillalar ile servis yapın.