eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇮🇳AI ile üretilmiş görselAynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
1 eşleşmeBu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Aynı teknik: Güveç26 ülkeden 404 tarif
Ruhunuzu besleyen narin ve aromatik bir Keşmir usulü kuzu etli yahnidir. Etin zenginliğini öne çıkarmak için minimal baharatlar kullanılır.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Koyun Yakhni ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Beg Alicha (Etiyopya); ortak malzeme oranı %33.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
3 yemek kaşığı hardal yağını ağır tabanlı bir tencerede orta ateşte hafifçe duman çıkana kadar ısıtın, ardından ateşi kısın ve hafifçe ezilmiş 4 yeşil kakule ekleyin; 30 saniye cızırdamalarına izin verin.
- 2
800g kuzu incikleri tencereye ekleyin ve her tarafları kahverengileşene kadar 6-8 dakika mühürleyin.
- 3
Bir kasede 200g yoğurdu, 2 yemek kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi, 6g rezene tozu ve 3g kuru zencefil tozu ile tamamen pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 4
Ateşi kısın. Yoğurt karışımını etin üzerine dökün ve kesilmeden iyice ısınıp hafifçe fokurdayana kadar 3 dakika sürekli karıştırın, ardından 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
- 5
500ml su ekleyin, hafif bir kaynama noktasına getirin, ardından sıkı bir kapakla kapatıp ateşi kısın.
- 6
Ara sıra karıştırarak, kuzu eti çatal yumuşaklığına gelene kadar 2 saat hafif ateşte pişirin; sıvının açık renkli, ipeksi bir suya inmesi için son 10 dakika kapağı açın.
- 7
Eti kontrol edin; minimum basınçla kemikten kolayca ayrılmalıdır.
- 8
Derin kaselerde sıcak servis yapın, her porsiyonun aromatik sostan bolca aldığından emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
Koyun Yakhni nedir?
Koyun Yakhni, Hindistan'dan geleneksel bir Keşmir yemeğidir: rezene, kuru zencefil ve yeşil kakule ile tatlandırılmış, açık renkli, hafif bir yoğurt suyunda ağır ağır pişirilen kuzu incikleri. Genellikle doyurucu bir ana yemek olarak tüketilir.
Hardal yağı yerine bitkisel yağ kullanabilir miyim?
Evet, ancak hardal yağı Keşmir lezzet profili için gerekli olan o otantik keskinliği sağlar.
Yoğurdun kesilmesini nasıl önlerim?
Yoğurdu aromatiklerle tamamen pürüzsüz olana kadar çırpın, tencereye eklemeden önce ateşi kısın ve suyu eklemeden önce iyice ısınıp hafifçe fokurdayana kadar sürekli karıştırın.
Bu yemek acı mı?
Hayır. Bu, hiç acı biber içermeyen hafif, rahatlatıcı bir yemektir; hafif sıcaklığını kuru zencefil, rezene ve yeşil kakuleden alır.
Bununla ne servis etmeliyim?
En iyi, buharda pişmiş basmati pilavı veya lavasa gibi sıcak Keşmir ekmeği ile tüketilir.
🇮🇳AI ile üretilmiş görsel