🇮🇳 Hindistan · Yemek
Koyun Yakhni
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇮🇳 INRuhunuzu besleyen narin ve aromatik bir Keşmir usulü kuzu etli yahnidir. Etin zenginliğini öne çıkarmak için minimal baharatlar kullanılır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
3 yemek kaşığı hardal yağını ağır tabanlı bir tencerede orta ateşte hafifçe duman çıkana kadar ısıtın, ardından ateşi kısın.
- 2
800g kuzu incikleri tencereye ekleyin ve her tarafları kahverengileşene kadar 6-8 dakika mühürleyin.
- 3
Bir kasede 200g yoğurdu, 2 yemek kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi, 1 tatlı kaşığı zerdeçal ve 1 yemek kaşığı acı biber ile pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 4
Yoğurt karışımını etin üzerine dökün, kesilmesini önlemek için 3 dakika sürekli karıştırın, ardından 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
- 5
500ml su ekleyin, hafif bir kaynama noktasına getirin, ardından sıkı bir kapakla kapatıp ateşi kısın.
- 6
Kuzu eti çatal yumuşaklığına gelene ve sos ipeksi bir kıvama ulaşana kadar 30 dakika pişirin.
- 7
Eti kontrol edin; minimum basınçla kemikten kolayca ayrılmalıdır.
- 8
Derin kaselerde sıcak servis yapın, her porsiyonun aromatik sostan bolca aldığından emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
Hardal yağı yerine bitkisel yağ kullanabilir miyim?+
Evet, ancak hardal yağı Keşmir lezzet profili için gerekli olan o otantik keskinliği sağlar.
Yoğurdun kesilmesini nasıl önlerim?+
Yoğurdu eklemeden önce aromatiklerle karıştırarak her zaman dengeleyin ve sos ısınmaya başlarken sürekli karıştırın.
Bu yemek acı mı?+
Bu hafif, rahatlatıcı bir yemektir; acılık tamamen tadına göre ayarlanabilen biber tozundan gelir.
Bununla ne servis etmeliyim?+
En iyi, buharda pişmiş basmati pilavı veya lavasa gibi sıcak Keşmir ekmeği ile tüketilir.
