Kousa bil Laban

• Kabak 8 adet
• Kuzu kıyma 300 gram
• Pirinç 100 gram
• Sarımsak 4 diş
• Yoğurt 500 gram
• Nane 1 yemek kaşığı kuru
• Tuz göz kararı
• Yedi türlü baharat 1 çay kaşığı
• Mısır nişastası 1 çay kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  Kabakların içini bir oyacak yardımıyla dış derisini delmemeye dikkat ederek dikkatlice boşaltın.

• 2

  Kıyılmış kuzu etini, yıkanmış pirinci, sarımsağın yarısını, yedi baharatı ve 5 gram tuzu bir kasede karıştırarak iç harcı hazırlayın.

• 3

  Pirinç genleşeceği için her kabağın üstünde boşluk bırakarak karışımla doldurun.

• 4

  Doldurulmuş kabakları büyük bir tencereye sıkıca dizin. 500 ml su ve 3 gram tuz ekleyin, kaynatın, ardından kapağını kapatıp kısık ateşte kabaklar yumuşayana ve pirinç neredeyse pişene kadar 20 dakika pişirin.

• 5

  Kabaklar pişerken, 1 çay kaşığı nişastayı 30 ml soğuk suda eritin. Bunu yoğurda bir tutam tuzla birlikte ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Ayrı bir tencerede kısık ateşte, yoğurt kesilmesin diye sürekli tek yönde karıştırarak nazikçe ısıtın.

• 6

  Kalan sarımsağı ve kuru naneyi yoğurt sosuna ekleyin, buharı çıkmaya başlayana kadar ısıtın.

• 7

  Pişen kabakları ve 250 ml pişirme suyunu yoğurt sosuna aktarın. Lezzetlerin geçmesi için tek yönde karıştırarak 10 dakika çok hafif ateşte pişirin.

• 8

  Kaselere hemen servis yapın, her porsiyonda bolca kremsi yoğurt sosu olduğundan emin olun.