Biko (Pirinç Keki)

• Yapışkan pirinç unu500 gram
• Hindistan cevizi sütü400 ml
• Esmer Şeker300 gram
• Su200 ml
• Vanilya Özütü1 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  Orta boy bir tencerede 500g yapışkan pirinci ve 500ml suyu kaynamaya bırakın.

• 2

  Isıyı düşürün, kapağını kapatın ve pirinç tamamen yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.

• 3

  Geniş bir tavada 400ml hindistan cevizi sütü ve 300g esmer şekeri orta ateşte çırpın.

• 4

  Karamel rengini alıp yoğunlaşana kadar yaklaşık 10 dakika boyunca karıştırarak pişirin.

• 5

  Pişmiş pirinci karamele ekleyin ve sıvı tamamen pirinç tarafından emilene kadar karıştırmaya devam edin.

• 6

  1 tatlı kaşığı vanilya özü ekleyin ve kıvam homojenleşene kadar 2 dakika daha karıştırın.

• 7

  Karışımı yağlanmış bir tepsiye yayın ve üzerini ıslak bir spatula ile düzleştirerek parlak bir yüzey elde edin.

• 8

  Servis etmeden önce oda sıcaklığında 30 dakika soğumaya bırakın ve dilimleyin.