🇨🇳 Çin · Tatlı
Su Kestanesi Keki
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Şeffaf altın rengi görünümü ve çiğnenebilir dokusuyla bilinen klasik bir dim sum tatlısıdır. Doğal olarak tatlı ve çok ferahlatıcıdır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
150 g taze veya konserve su kestanesini küçük parçalar halinde doğrayın.
- 2
200 g su kestanesi ununu 200 ml soğuk suyla tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- 3
Ayrı bir tencerede 400 ml suyu 180 g esmer şeker ile şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.
- 4
Un karışımından küçük bir kepçe alıp kaynayan şekerli suya ekleyerek koyu bir şurup tabanı oluşturun.
- 5
Ocağı kapatın ve kalan un karışımını ve su kestanelerini hamur koyulaşana kadar ekleyin.
- 6
Kare bir buhar kalıbını veya cam bir tepsiyi hafifçe yağlayın.
- 7
Karışımı kalıba dökün ve yüksek ateşte 30 dakika şeffaflaşana kadar buharda pişirin.
- 8
Karelere kesmeden önce oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin veya daha sert dilimler için 2 saat buzdolabına kaldırın.
Sıkça Sorulan Sorular
Su kestanesi unu yerine normal un kullanabilir miyim?+
Hayır, buğday ununun sağlayamayacağı o kendine has jelimsi dokuyu elde etmek için mutlaka su kestanesi unu kullanmalısınız.
Kekin tamamen piştiğinden ve şeffaflaştığından nasıl emin olurum?+
Kek karışımı mat beyaz halinden tamamen şeffaf ve kehribar rengi bir jel kıvamına dönüştüğünde pişmiş demektir.
Taze mi yoksa konserve su kestanesi mi kullanmalıyım?+
Pratiklik ve doku tutarlılığı için konserve su kestanesi tercih edilir; ancak hamurun içinde eşit dağılması için onları küçük parçalar halinde doğradığınızdan emin olun.
Keki bıçağa yapışmadan kesmenin en iyi yolu nedir?+
Keki buzdolabında en az dört saat iyice soğutun ve kesmeden önce bıçağınızı hafifçe nötr bir yağ ile yağlayın.
Mundo algoritması %50 üstü bir eşleşme için dünyayı tarıyor...🌍
