🇨🇳 Çin · Tatlı
Su Kestanesi Keki
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇨🇳 CNAI ile üretilmiş görselŞeffaf altın rengi görünümü ve çiğnenebilir dokusuyla bilinen klasik bir dim sum tatlısıdır. Doğal olarak tatlı ve çok ferahlatıcıdır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
150 g taze veya konserve su kestanesini küçük parçalar halinde doğrayın.
- 2
200 g su kestanesi ununu 200 ml soğuk suyla tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- 3
Ayrı bir tencerede 400 ml suyu 180 g esmer şeker ile şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.
- 4
Un karışımından küçük bir kepçe alıp kaynayan şekerli suya ekleyerek koyu bir şurup tabanı oluşturun.
- 5
Ocağı kapatın ve kalan un karışımını ve su kestanelerini hamur koyulaşana kadar ekleyin.
- 6
Kare bir buhar kalıbını veya cam bir tepsiyi hafifçe yağlayın.
- 7
Karışımı kalıba dökün ve yüksek ateşte 30 dakika şeffaflaşana kadar buharda pişirin.
- 8
Karelere kesmeden önce oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin veya daha sert dilimler için 2 saat buzdolabına kaldırın.
Sıkça Sorulan Sorular
Water Chestnut Cake nedir?+
Water chestnut cake, Çin mutfağına özgü; su kestanesi unu, taze su kestanesi ve esmer şekerle hazırlanan bir tatlıdır. Genellikle yum cha öğünlerinde veya özel günlerde dilimlenmiş, soğutulmuş bir jöle kıvamında servis edilir.
Su kestanesi unu yerine normal un kullanabilir miyim?+
Hayır, buğday ununun sağlayamayacağı o kendine has jelimsi dokuyu elde etmek için mutlaka su kestanesi unu kullanmalısınız.
Kekin tamamen piştiğinden ve şeffaflaştığından nasıl emin olurum?+
Kek karışımı mat beyaz halinden tamamen şeffaf ve kehribar rengi bir jel kıvamına dönüştüğünde pişmiş demektir.
Taze mi yoksa konserve su kestanesi mi kullanmalıyım?+
Pratiklik ve doku tutarlılığı için konserve su kestanesi tercih edilir; ancak hamurun içinde eşit dağılması için onları küçük parçalar halinde doğradığınızdan emin olun.
Keki bıçağa yapışmadan kesmenin en iyi yolu nedir?+
Keki buzdolabında en az dört saat iyice soğutun ve kesmeden önce bıçağınızı hafifçe nötr bir yağ ile yağlayın.
🇨🇳 CNAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
