🇱🇧 Lübnan · Yemek
Kibbeh Labanieh
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇱🇧 LBYoğurtlu sos içinde hafifçe pişmiş, geleneksel bir Lübnan yemeği. Basit malzemelerin nasıl bir şölene dönüştüğünün en güzel örneklerinden biridir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Hazırladığınız 400g içli köfte harcını küçük, oval şekilli köfteler haline getirin, dağılmamalarına dikkat edin.
- 2
Bir tavada 20 ml yağı ısıtın ve köfteleri her tarafı altın sarısı olana kadar, yaklaşık 8 dakika kızartın.
- 3
Büyük bir tencerede 500g süzme yoğurdu 1 yumurta ve 1 çay kaşığı nişasta ile çırparak pürüzsüz hale getirin.
- 4
Yoğurt karışımını orta ateşte, sürekli tek yöne karıştırarak yavaşça ısıtın, böylece kesilmesini önlemiş olursunuz.
- 5
3 diş ezilmiş sarımsak ve 1 çay kaşığı kuru naneyi ekleyin ve sos hafifçe kaynayana kadar pişirin.
- 6
Kızarmış köfteleri nazikçe sosun içine bırakın ve tatların birbirine geçmesi için 10 dakika daha pişirin.
- 7
30g çam fıstığını bir tavada bir parça tereyağı ile altın rengi olana kadar 2 dakika kavurun.
- 8
Kaselere paylaştırın, üzerine fıstık ve bir tutam nane serperek servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Kibbeh dışı için en iyi et türü hangisidir?+
Kibbeh dışının çatlamadan şeklini koruması için yağsız, çok ince çekilmiş kuzu veya dana kıyma kullanmalısınız.
Yoğurt sosunun kesilmesini nasıl önleyebilirim?+
Isıtmadan önce yoğurda bir yemek kaşığı nişasta veya bir yumurta sarısı ekleyin ve orta ateşte kaynayana kadar tek yöne doğru sürekli karıştırın.
Kibbeh yoğurda eklenmeden önce kızartılmalı mı?+
Evet, kibbeh toplarının dışını mühürleyip yoğurt içinde dağılmasını önlemek için önce altın sarısı olana kadar hafifçe kızartmalısınız.
Taze sarımsak yerine sarımsak tozu kullanabilir miyim?+
Önerilmez; çünkü yoğurt sosunun karakteristik aroması için kuru nane ile sotelenmiş taze ezilmiş sarımsak şarttır.
🇱🇧 LBMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Kibbeh Labanieh ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
