🇮🇳 Hindistan · Yemek
Goshtaba
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇮🇳 INKashmiri usulü, elle dövülmüş kuzu etinden yapılan bu kraliyet lezzeti, baharatlı yoğurt sosuyla servis edilir. Geleneksel Wazwan ziyafetlerinin baş tacı olan bir yemektir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Kuzu etini ağır bir bıçakla yaklaşık 20 dakika boyunca macun kıvamına gelene kadar ince ince kıyın.
- 2
Etin içine 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve dokusu pürüzsüz ve yapışkan olana kadar dövmeye devam edin.
- 3
Et harcını 8 eşit parçaya bölün ve ıslak ellerle sıkı, yuvarlak toplar haline getirin.
- 4
Büyük bir tencerede 2 litre suyu hafif bir kaynama noktasına getirin ve köfteleri içine nazikçe bırakın.
- 5
Köfteleri orta ateşte, sertleşip yüzeye çıkana kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın.
- 6
Ayrı bir tencerede 250 gr yoğurdu 200 ml su ile çırpın ve orta ateşte yavaşça ısıtın.
- 7
Haşlanmış köfteleri yoğurt sosuna ekleyin ve sos kaşığın arkasını kaplayana kadar 10 dakika pişirin.
- 8
Son aşamada bir tutam kuru nane ekleyin ve sıcak basmati pirinç pilavı ile servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Et için mutfak robotu kullanabilir miyim?+
Önerilmez; geleneksel Goshtaba'nın o benzersiz esnek dokusuna ulaşmak için etin elle dövülmesi gerekir.
Yoğurdum neden kesildi?+
Isıtırken yoğurdu sürekli çırpmalı ve ateşin çok yüksek olmadığından emin olmalısınız.
Kuzu eti yerine başka et kullanabilir miyim?+
Otantik tarif yağlı kuzu eti gerektirir; yağsız et kuru ve dağılan bir doku oluşturur.
Bu baharatlı bir yemek mi?+
Hayır, Goshtaba yoğun acıdan ziyade hafif, kremsi ve aromatik profiliyle bilinir.
🇮🇳 INMundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
