🇮🇳 Hindistan · Yemek
Goshtaba
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇮🇳 INAI ile üretilmiş görselKashmiri usulü, elle dövülmüş kuzu etinden yapılan bu kraliyet lezzeti, baharatlı yoğurt sosuyla servis edilir. Geleneksel Wazwan ziyafetlerinin baş tacı olan bir yemektir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Kuzu etini ağır bir bıçakla yaklaşık 20 dakika boyunca macun kıvamına gelene kadar ince ince kıyın.
- 2
Etin içine 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve dokusu pürüzsüz ve yapışkan olana kadar dövmeye devam edin.
- 3
Et harcını 8 eşit parçaya bölün ve ıslak ellerle sıkı, yuvarlak toplar haline getirin.
- 4
Büyük bir tencerede 2 litre suyu hafif bir kaynama noktasına getirin ve köfteleri içine nazikçe bırakın.
- 5
Köfteleri orta ateşte, sertleşip yüzeye çıkana kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın.
- 6
Ayrı bir tencerede 250 gr yoğurdu 200 ml su ile çırpın ve orta ateşte yavaşça ısıtın.
- 7
Haşlanmış köfteleri yoğurt sosuna ekleyin ve sos kaşığın arkasını kaplayana kadar 10 dakika pişirin.
- 8
Son aşamada bir tutam kuru nane ekleyin ve sıcak basmati pirinç pilavı ile servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Goshtaba nedir?+
Goshtaba, Hindistan'ın Keşmir bölgesine özgü, baharatlı yoğurt sosunda pişirilen kıyma köftelerinden oluşan bir yemektir. Genellikle wazwan adı verilen kapsamlı Keşmir ziyafetlerinin önemli bir parçası olarak servis edilir.
Et için mutfak robotu kullanabilir miyim?+
Önerilmez; geleneksel Goshtaba'nın o benzersiz esnek dokusuna ulaşmak için etin elle dövülmesi gerekir.
Yoğurdum neden kesildi?+
Isıtırken yoğurdu sürekli çırpmalı ve ateşin çok yüksek olmadığından emin olmalısınız.
Kuzu eti yerine başka et kullanabilir miyim?+
Otantik tarif yağlı kuzu eti gerektirir; yağsız et kuru ve dağılan bir doku oluşturur.
Bu baharatlı bir yemek mi?+
Hayır, Goshtaba yoğun acıdan ziyade hafif, kremsi ve aromatik profiliyle bilinir.
🇮🇳 INAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
