Khoresh Loobia Sabz (Taze Fasulye Yahnisi)

• Dana incik600 gram
• Yeşil fasulye400 gram
• Soğan1 adet büyük
• Domates salçası2 yemek kaşığı
• Zerdeçal1 tatlı kaşığı
• Tarçın0.5 tatlı kaşığı
• Limon suyu2 yemek kaşığı
• Tuz1 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  1 adet doğranmış soğanı geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı yağda yumuşayana ve altın sarısı olana kadar yaklaşık 8 dakika soteleyin.

• 2

  600g kuşbaşı dana incik etini tencereye ekleyin ve etler her tarafı kızarana kadar 1 tatlı kaşığı zerdeçalla birlikte karıştırın.

• 3

  2 yemek kaşığı domates salçasını ilave edin ve rengini ve şekerini ortaya çıkarmak için 2 dakika pişirin.

• 4

  500ml kaynar su ekleyin, ateşi kısın ve etler neredeyse yumuşayana kadar kapalı olarak 60 dakika pişirin.

• 5

  Et pişerken, 400g ayıklanmış taze fasulyeyi ayrı bir tavada parlak yeşil ve hafif yumuşak olana kadar hafifçe soteleyin.

• 6

  Fasulyeleri ana tencereye ekleyin, 0.5 tatlı kaşığı tarçını ilave edin ve 20 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.

• 7

  Son olarak, 2 yemek kaşığı limon suyu ve tuzu ekleyip tatların birbirine geçmesi için 5 dakika daha dinlendirin.

• 8

  Ateşten alın ve buharda pişmiş basmati pilavı ile sıcak servis yapın.