🇮🇷 İran · Yemek
Khoresh Karafs
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇮🇷 IRAI ile üretilmiş görselKerevizli, hoş kokulu ve otlu bir İran yahnisi. Nane ve maydanozun misket limonu suyu ile dengelenen ferahlatıcı kombinasyonu, onu eşsiz ve parlak bir yemek yapar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
2 adet doğranmış soğanı 2 yemek kaşığı yağda şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından 500g kuşbaşı dana eti ekleyin.
- 2
Etleri her tarafı kahverengileşene kadar mühürleyin ve 1 çay kaşığı zerdeçal ekleyin.
- 3
3 adet kereviz sapını 3cm'lik parçalar halinde doğrayıp tencereye ilave edin.
- 4
Üzerine su ekleyip etler yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 45 dakika kısık ateşte pişirin.
- 5
Et pişerken 1 su bardağı naneyi ve 1 su bardağı maydanozu ince ince kıyın.
- 6
Otları ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı yağ ile 3 dakika kavurarak aromalarını ortaya çıkarın.
- 7
Kavrulmuş ot karışımını yahninin içine ekleyin, üzerine 4 yemek kaşığı limon suyu ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
- 8
Lezzetlerin birbirine geçmesi için 15 dakika daha pişirin ve sıcak basmati pilavı ile servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Khoresh Karafs nedir?+
Khoresh Karafs, sığır eti, kereviz, maydanoz, nane ve limon suyu ile hazırlanan bir İran yemeğidir. Genellikle ana yemek olarak haşlanmış basmati pirinç pilavı ile birlikte servis edilir.
Sığır eti yerine kuzu eti kullanabilir miyim?+
Evet, kuzu eti bu yemekte çok gelenekseldir ve daha derin bir lezzet katar.
Otları neden ayrı kavuruyoruz?+
Kavurmak nane ve maydanozdaki uçucu yağları açığa çıkararak yemeğe yoğun bir koku verir.
Kereviz ana sebze midir?+
Evet, ana yıldız odur; taze ve körpe kereviz sapları kullandığınızdan emin olun.
Vejetaryen yapabilir miyim?+
Evet, eti çıkarıp kereviz miktarını artırarak daha hafif bir versiyon yapabilirsiniz.
🇮🇷 IRAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
