eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇪🇬AI ile üretilmiş görselAynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
3 eşleşmeBu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Közlenmiş Biber ve Patlıcan SalatasıFas'ta · malzemeleri aynı%46
CifetEtiyopya'da · malzemeleri aynı%33
Atom Kokoreç (İnce Doğranmış ve Baharatlı Kuzu Kokoreç)Türkiye'de · malzemeleri aynı%29
Mısır sokak lezzetlerini temsil eden, sarımsak ve sirkenin muazzam uyumuyla öne çıkan baharatlı bir ciğer yemeği.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre İskenderiye Usulü Ciğer ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Közlenmiş Biber ve Patlıcan Salatası (Fas); ortak malzeme oranı %46.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
500g ciğeri daha kolay dilimlemek için hafif donukken ince şeritler halinde kesin.
- 2
6 diş sarımsağı 1 tatlı kaşığı tuz ile havanda pürüzsüz ve kokulu bir macun kıvamına gelene kadar ezin.
- 3
Geniş bir tavada 3 yemek kaşığı bitkisel yağı orta-yüksek ateşte hafifçe duman çıkana kadar ısıtın.
- 4
Sarımsak macununu ve 1 yemek kaşığı kimyonu tavaya ekleyip, kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye kavurun.
- 5
Doğranmış ciğerleri ekleyin ve yaklaşık 3 dakika, renkleri iyice dönene kadar hızlıca soteleyin.
- 6
2 adet doğranmış yeşil biberi ve 1 adet acı biberi ekleyip, yumuşayana ancak diri kalana kadar 2 dakika daha pişirin.
- 7
2 yemek kaşığı sirkeyi üzerine dökün ve tüm malzemeleri 1 dakika boyunca birbirine geçene kadar karıştırın.
- 8
Tavayı hemen ateşten alın; ciğerlerin sertleşmemesi için fazla pişirmemeye dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
İskenderiye Usulü Ciğer nedir?
İskenderiye Usulü Ciğer, İskenderiye kökenli bir Mısır sokak lezzetidir ve sarımsak, acı biber, sirke ve kimyonla sotelenmiş dana ciğerinden oluşur. Genellikle sandviç içinde sunulan bu yemek, günün her saatinde hızlı bir öğün olarak tüketilmektedir.
Dana ciğeri yerine sığır ciğeri kullanabilir miyim?
Evet, ancak sığır ciğerinin tadı daha güçlüdür ve daha sert olabilir, bu yüzden daha ince doğrayın.
Acılığını kırmak için bir püf noktası var mı?
Ciğerin çok taze olması ve kimyon ile sirkenin dengeli kullanılması en önemli noktadır.
Nasıl servis etmeliyim?
Sıcak baladi ekmeği ve yanında tahin veya turşu ile servis edilmesi önerilir.
Sirkeyi neden en son ekliyoruz?
Sirke, karaciğerin yoğun tadını dengelemek ve lezzetli bir sos bazı oluşturmak için asidik bir dokunuş sağlar.
🇪🇬AI ile üretilmiş görsel