eatmundo tarafından · 5 Temmuz 2026
Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
2 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Louisiana Usulü Karides Etüfesi ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Gołąbki (Lahana Sarması)Polonya'da · malzemeleri aynı%53
Pide (Türk Pizzası)Türkiye'de · malzemeleri aynı%50
Louisiana'dan gelen bu zengin ve lezzetli güveç, "kutsal üçlü" sebzelerle derinlemesine baharatlanmış bir roux içinde pişirilmiş sulu karidesleri içerir. Gerçekten doyurucu bir Güney yemeği için geleneksel olarak kabarık beyaz pilavın üzerinde sıcak servis edilir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Louisiana Usulü Karides Etüfesi ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Gołąbki (Polonya); ortak malzeme oranı %53.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Büyük bir tencerede veya Hollanda fırınında orta ateşte 60 gram tereyağını eritin. 60 gram unu ekleyin ve sürekli karıştırarak koyu renkli bir roux yapmak için yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- 2
Roux'ya 1 doğranmış soğan, 2 doğranmış kereviz sapı ve 1 doğranmış dolmalık biberi ("kutsal üçlü") ekleyin. Yaklaşık 8-10 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- 3
3 diş kıyılmış sarımsak, 2 yemek kaşığı Cajun baharatı ve 1/2 çay kaşığı acı biberi karıştırın. Kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 4
Yavaşça 750 ml sıcak deniz ürünleri veya tavuk suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın. 400 gram küp doğranmış domates (konserve veya taze) ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve lezzetlerin karışması için 20 dakika pişirin.
- 5
Kaynamakta olan sosa 500 gram soyulmuş ve damarları temizlenmiş karidesi ekleyin. Karidesler pembeleşip pişene kadar 3-5 dakika pişirin. Aşırı pişirmeyin.
- 6
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Doğranmış taze maydanoz veya yeşil soğan ile süsleyin. Hemen 300 gram (çiğ ağırlık) pişmiş beyaz pilavın üzerinde servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Shrimp Étouffée nedir?
Shrimp Étouffée, Louisiana kökenli bir Cajun ve Creole yahnidir. Tereyağı, un, soğan, sarımsak, domates ve maydanoz ile hazırlanan roux tabanlı bir sos içinde pişirilen karideslerden oluşur ve genellikle ana yemek olarak pilav eşliğinde servis edilir.
Kalabalık Louisiana Karides Étouffée için en iyi karides türü hangisidir?
Doyurucu bir étouffée için, büyük (26/30 adet) veya jumbo (21/25 adet) çiğ karidesleri tercih edin, kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş olmalı. Taze karides ideal olsa da, kaliteli dondurulmuş karidesler de işe yarar.
Bu étouffée için roux'u ne kadar koyu pişirmeliyim?
Sürekli karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika pişirilmiş koyu renkli bir roux hedefleyin. Bu, Louisiana étouffée'sine özgü zengin, fındıksı bir lezzet derinliği sağlayacak ve acılaşmasını önleyecektir.
Otantik bir Kalabalık Louisiana Karides Étouffée için hangi özel baharatlar gereklidir?
Otantik bir étouffée'deki "baharat", genellikle acı biber, kırmızı biber, sarımsak tozu ve soğan tozu içeren Cajun veya Creole baharat karışımına atıfta bulunur. Acılık seviyesini zevkinize göre ayarlayın.
Kalabalık Louisiana Karides Étouffée'yi nasıl servis etmeliyim?
Sıcak étouffée'yi bolca pofuduk beyaz pirinç yatağının üzerine gezdirerek servis edin. Parlaklık için taze doğranmış maydanozla süsleyin ve yanında çıtır bir Fransız ekmeği şiddetle tavsiye edilir.