🇺🇸 ABD · Yemek
Louisiana Usulü Karides Etüfesi
eatmundo tarafından · 5 Temmuz 2026
Louisiana'dan gelen bu zengin ve lezzetli güveç, "kutsal üçlü" sebzelerle derinlemesine baharatlanmış bir roux içinde pişirilmiş sulu karidesleri içerir. Gerçekten doyurucu bir Güney yemeği için geleneksel olarak kabarık beyaz pilavın üzerinde sıcak servis edilir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Büyük bir tencerede veya Hollanda fırınında orta ateşte 4 yemek kaşığı tereyağını eritin. 4 yemek kaşığı unu ekleyin ve sürekli karıştırarak koyu renkli bir roux yapmak için yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- 2
Roux'ya 1 doğranmış soğan, 1 doğranmış kereviz sapı ve 1 doğranmış dolmalık biberi ("kutsal üçlü") ekleyin. Yaklaşık 8-10 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- 3
2 diş kıyılmış sarımsak, 1 çay kaşığı Cajun baharatı ve 1/2 çay kaşığı acı biberi karıştırın. Kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 4
Yavaşça 4 su bardağı sıcak deniz ürünleri veya tavuk suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın. 1/2 su bardağı küp doğranmış domates (konserve veya taze) ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve lezzetlerin karışması için 20 dakika pişirin.
- 5
Kaynamakta olan sosa 1.5 pound soyulmuş ve damarları temizlenmiş karidesi ekleyin. Karidesler pembeleşip pişene kadar 3-5 dakika pişirin. Aşırı pişirmeyin.
- 6
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Doğranmış taze maydanoz veya yeşil soğan ile süsleyin. Hemen 2 su bardağı pişmiş beyaz pilavın üzerinde servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Kalabalık Louisiana Karides Étouffée için en iyi karides türü hangisidir?+
Doyurucu bir étouffée için, büyük (26/30 adet) veya jumbo (21/25 adet) çiğ karidesleri tercih edin, kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş olmalı. Taze karides ideal olsa da, kaliteli dondurulmuş karidesler de işe yarar.
Bu étouffée için roux'u ne kadar koyu pişirmeliyim?+
Orta fıstık ezmesi renginde bir roux hedefleyin. Bu, Louisiana étouffée'sine özgü zengin, fındıksı bir lezzet derinliği sağlayacak ve acılaşmasını önleyecektir.
Otantik bir Kalabalık Louisiana Karides Étouffée için hangi özel baharatlar gereklidir?+
Otantik bir étouffée'deki "baharat", genellikle acı biber, kırmızı biber, sarımsak tozu ve soğan tozu içeren Cajun veya Creole baharat karışımına atıfta bulunur. Acılık seviyesini zevkinize göre ayarlayın.
Kalabalık Louisiana Karides Étouffée'yi nasıl servis etmeliyim?+
Sıcak étouffée'yi bolca pofuduk beyaz pirinç yatağının üzerine gezdirerek servis edin. Parlaklık için taze doğranmış maydanozla süsleyin ve yanında çıtır bir Fransız ekmeği şiddetle tavsiye edilir.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Louisiana Usulü Karides Etüfesi ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
4 eşleşmenin tümünü gör ↓
