🇻🇳 Vietnam · Yemek
Ga Kho Gung
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇻🇳 VNDerin, aromatik ve ısıtan bir Vietnam klasiği. Taze zencefilin baharatlı yakıcılığı, karamelize tavuğun zenginliğini dengeler ve soğuk günler için mükemmel kılar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
600g tavuğu lokmalık parçalara bölün.
- 2
50g taze zencefili ince şeritler halinde kesin.
- 3
Bir kasede tavuğu balık sosu, zencefilin yarısı, şeker ve karabiber ile 20 dakika marine edin.
- 4
Ağır bir tencerede 1 yemek kaşığı yağı kızdırın ve kalan zencefili ve kıyılmış arpacık soğanları altın rengi olana kadar kızartın.
- 5
Tavukları tencereye ekleyin ve dış kısımları sertleşip kızarana kadar mühürleyin.
- 6
Isıyı düşürün, kapağını kapatın ve tavuklar yumuşayana ve sos karamelize olup koyulaşana kadar 20 dakika pişirin.
- 7
Tuz ve karabiber seviyesini damak tadınıza göre ayarlayın, sos çok koyulaşırsa bir miktar su ekleyin.
- 8
Dumanı üstünde, beyaz pirinç pilavı üzerinde servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Tavuk göğsü kullanabilir miyim?+
Evet, ancak uzun süre pişerken sululuğunu koruması için tavuk budu Vietnam mutfağında daha çok tercih edilir.
Karameli nasıl daha koyu yaparım?+
Tavuğu eklemeden önce şekeri daha uzun süre pişirin veya az miktarda koyu soya sosu ekleyin.
Taze zencefil şart mı?+
Evet, toz zencefil bu klasik tarif için gereken baharatlı ve keskin derinlikten yoksundur.
Sebze ekleyebilir miyim?+
Geleneksel olmasa da, pişirme sürecinin sonuna doğru bebek pak choi veya havuç ekleyebilirsiniz.
🇻🇳 VNMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Ga Kho Gung ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
