🇯🇵 Japonya · Yemek
Kake Udon
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Berrak ve lezzetli bir dashi et suyu içinde sunulan kalın buğday erişteleri. Japon mutfağının en temel ve rahatlatıcı tariflerinden biridir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
600 ml dashi stok suyunu orta ateşte bir tencerede nazikçe kaynatın.
- 2
İçine 3 yemek kaşığı soya sosu ve 2 yemek kaşığı mirin ekleyerek lezzetlerin dengelenmesini sağlayın.
- 3
Ayrı bir büyük tencerede 2 litre suyu kaynama noktasına getirin.
- 4
400 gr udon eriştesini ekleyip, yumuşak ama diri bir kıvam alana kadar yaklaşık 3-4 dakika haşlayın.
- 5
Erişteleri süzgeçle iyice süzün, suyunun tamamen arındığından emin olun.
- 6
Haşlanan erişteleri iki servis kasesine eşit şekilde paylaştırın.
- 7
Hazırladığınız sıcak suyu kaselerdeki eriştelerin üzerine dikkatlice dökün.
- 8
İnce kıyılmış taze soğanları serpiştirin ve dumanı üzerindeyken hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Kuru udon kullanılabilir mi?+
Evet kullanılabilir, ancak kuru erişteler daha geç pişeceği için paket üzerindeki sürelere sadık kalmalısınız.
Et suyu berrak mı olmalı?+
Evet, Kake Udon'un özelliği dashi suyunun saflığını ve kalitesini ön plana çıkaran berrak bir yapıda olmasıdır.
Lezzetini nasıl artırabilirim?+
Bir miktar tuz veya açık renkli soya sosu ekleyebilirsiniz ancak aşırı baharatlandırmaktan kaçının.
Başka malzeme eklenir mi?+
Geleneksel olarak sade sunulsa da, üzerine balık keki veya taze zencefil rendeleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Kake Udon ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
