🇰🇷 Güney Kore · Yemek
Hobak Jeon (Tavada Kabak)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Un ve yumurtaya hafifçe bulanmış kabak dilimlerinden oluşan klasik ve zarif bir Kore sebze mücveri. Bu altın sarısı, lezzetli madalyonlar her Kore evinde temel bir yan yemektir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Kabakları, eşit şekilde pişmeleri ve hafif kıtır kalmaları için yaklaşık 0,5 cm kalınlığında ince, düzgün halkalar halinde dilimleyin.
- 2
Tuz serpiştirdiğiniz kabak dilimlerini fazla suyunu salması için 15 dakika bekletin, ardından kağıt havluyla tamamen kurulayın.
- 3
Her bir kabak dilimini hafifçe una bulayın, fazla unu silkeleyin ki sadece ince, şeffaf bir katman kalsın.
- 4
Yumurtaları sığ bir kasede beyaz iz kalmayana kadar çırpın ve süsleme için ince kıyılmış kırmızı biberi ekleyin.
- 5
Büyük bir yapışmaz tavada bitkisel yağı orta-kısık ateşte ısıtın; yağ parlamalı ancak duman çıkmamalıdır.
- 6
Unlanmış her bir kabak dilimini yumurtaya batırın, fazlasının süzülmesini sağlayın ve dikkatlice sıcak tavaya yerleştirin.
- 7
Her iki tarafı da kenarları altın sarısı olana ve yumurta kaplaması sabitlenene kadar 2-3 dakika pişirin; tavayı doldurmamak için partiler halinde çalışın.
- 8
Soya sosu, sirke ve bir damla susam yağından oluşan basit bir sos ile ılık servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Kabakları ne kadar ince dilimlemeliyim?+
Yaklaşık 0,5 cm idealdir; çok kalın olursa içi çiğ kalır, çok ince olursa vıcık vıcık olur.
Glutensiz un kullanabilir miyim?+
Evet, mısır nişastası veya glutensiz çok amaçlı karışımlar kaplama için gayet iyi çalışır.
Kabakları neden önce tuzlamalıyım?+
Tuzlama, fazla nemi çeker, kaplamanın kayıp gitmesini önler ve kabağın düzgün pişmesini sağlar.
Yumurtaları kızartmalı mıyım?+
Hayır, kaplama soluk, zarif bir sarı renkte kalmalıdır; yumurtaları karartıp acılaştıracak yüksek ısıdan kaçının.
Mundo algoritması %50 üstü bir eşleşme için dünyayı tarıyor...🌍
