🇱🇧 Lübnan · Yemek
Harissa (Lübnan Buğday Lapası)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Dövülmüş buğday ve yumuşak et ile yapılan, kış aylarının vazgeçilmezi olan geleneksel bir yemektir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500 gram dövülmüş buğdayı 4 saat suda bekletin.
- 2
1 kg kuzu incik etini 50 gram tereyağında büyük bir tencerede altın rengi alana kadar mühürleyin.
- 3
Doğranmış soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar soteleyin.
- 4
Buğdayı, çubuk tarçını ve 2 litre suyu tencereye ekleyin.
- 5
Kaynamaya bırakın, ardından altını kısın ve etler kemikten ayrılana kadar 3 saat pişirin.
- 6
Kemikleri çıkarın ve tahta bir kaşıkla iyice karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- 7
1 tatlı kaşığı tuz ile lezzetlendirin.
- 8
Sıcak servis yapın, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Kuzu yerine tavuk kullanabilir miyim?+
Evet, tavuk göğsü veya but iyi bir alternatif olur, ancak kuzu daha gelenekseldir.
Karışımı blendera vurmalı mıyım?+
Hayır, geleneksel olarak dokusunu korumak için tahta kaşıkla dövülür.
Hangi tür buğday gerekir?+
Bu yemek için mutlaka dövülmüş buğday kullanılmalıdır.
Ne kadar süre saklayabilirim?+
Buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Harissa (Lübnan Buğday Lapası) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
