eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
1 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Cabrito Assado ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Aynı teknik: Izgara ve fırın17 ülkeden 54 tarif
Portekiz'in dağlık bölgelerine özgü muhteşem bir fırın oğlak yemeğidir. Sarımsak ve toz biber ile marine edildikten sonra yumuşacık olana kadar pişirilir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Cabrito Assado ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Tartiflette (Fransa); ortak malzeme oranı %50.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Oğlak parçalarını tuz, ezilmiş sarımsak ve toz biberle ovun, 2 saat boyunca marine olması için bekletin.
- 2
Büyük ve ağır bir fırın tepsisinin tabanına domuz yağı ve doğranmış domuz pastırmasını yayın.
- 3
Marine edilmiş oğlak parçalarını domuz pastırmalarının üzerine yerleştirin.
- 4
Patatesleri soyun, küçük parçalar halinde doğrayın ve tepside etin etrafına dizin.
- 5
Pişirme sırasında nemli kalmasını sağlamak için oğlağın ve patateslerin üzerine beyaz şarabı dökün.
- 6
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, ara sıra kendi suyuyla ıslatarak 60 ila 75 dakika pişirin.
- 7
Oğlağın çatal dokunuşuyla dağıldığından ve patateslerin altın sarısı çıtır hale geldiğinden emin olun.
- 8
Etin suyunu çekmemesi için fırından çıkardıktan sonra servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Cabrito Assado nedir?
Cabrito Assado, Portekiz mutfağına ait fırında oğlak çevirme yemeğidir. Patates, domuz pastırması, beyaz şarap, sarımsak ve kırmızı toz biber ile hazırlanan bu yemek, genellikle özel günlerde ve kutlamalarda tüketilir.
Oğlak yerine ne kullanabilirim?
Kuzu eti kullanılabilir ancak oğlak etinin o karakteristik, yağsız dokusuna sahip olmayacaktır.
Domuz yağı neden önemlidir?
Domuz yağı geleneksel bir zenginlik katar ve etin yüzeyinin etkili bir şekilde çıtırlaşmasına yardımcı olur.
Etin kurumasını nasıl önlerim?
Etin çok hızlı kuruduğunu fark ederseniz tepsiyi folyo ile kısmen kapatın.
Hangi şarabı kullanmalıyım?
Dão veya Douro bölgesinden gelen sek, diri bir beyaz şarap bu yemek için mükemmeldir.