🇵🇹 Portekiz · Yemek
Cabrito Assado
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇵🇹 PTPortekiz'in dağlık bölgelerine özgü muhteşem bir fırın oğlak yemeğidir. Şarap ve sarımsak ile marine edildikten sonra yumuşacık olana kadar pişirilir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Oğlak parçalarını tuz, ezilmiş sarımsak ve toz biberle ovun, 2 saat boyunca marine olması için bekletin.
- 2
Büyük ve ağır bir fırın tepsisinin tabanına iç yağı ve doğranmış pastırmayı yayın.
- 3
Marine edilmiş oğlak parçalarını pastırmaların üzerine yerleştirin.
- 4
Patatesleri soyun, küçük parçalar halinde doğrayın ve tepside etin etrafına dizin.
- 5
Pişirme sırasında nemli kalmasını sağlamak için oğlağın ve patateslerin üzerine beyaz şarabı dökün.
- 6
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, ara sıra kendi suyuyla ıslatarak 60 ila 75 dakika pişirin.
- 7
Oğlağın çatal dokunuşuyla dağıldığından ve patateslerin altın sarısı çıtır hale geldiğinden emin olun.
- 8
Etin suyunu çekmemesi için fırından çıkardıktan sonra servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Oğlak yerine ne kullanabilirim?+
Kuzu eti kullanılabilir ancak oğlak etinin o karakteristik, yağsız dokusuna sahip olmayacaktır.
İç yağı neden önemlidir?+
İç yağı geleneksel bir zenginlik katar ve etin yüzeyinin etkili bir şekilde çıtırlaşmasına yardımcı olur.
Etin kurumasını nasıl önlerim?+
Etin çok hızlı kuruduğunu fark ederseniz tepsiyi folyo ile kısmen kapatın.
Hangi şarabı kullanmalıyım?+
Dão veya Douro bölgesinden gelen sek, diri bir beyaz şarap bu marinasyon için mükemmeldir.
🇵🇹 PTMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Cabrito Assado ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
