Fatte Humus

• Nohut 500 gram
• Yoğurt 400 gram
• Tahin 100 gram
• Sarımsak 3 diş
• Pita ekmeği 3 adet
• Limon suyu 30 ml
• Tereyağı 50 gram
• Çam fıstığı 30 gram
• Yağ 20 ml

Nasıl Yapılır

• 1

  500 gram kuru nohudu bir gece boyunca 1,5 litre soğuk suda bekletin. Süzün, üzerini taze suyla kapatın ve çok yumuşayana kadar 90 dakika kısık ateşte haşlayın, ardından sıcak kalmaları için 200 ml haşlama suyunda bekletin.

• 2

  3 adet pideyi küçük lokmalar halinde kesin ve ister 20 ml sıvı yağda kızartın, ister 200°C fırında çıtır ve altın rengi olana kadar pişirin.

• 3

  Geniş bir kasede 400 gram yoğurt, 100 gram tahin, 3 diş ezilmiş sarımsak, 30 ml limon suyu ve bir tutam tuzu pürüzsüz ve kremsi olana kadar çırpın.

• 4

  Çıtır pide parçalarını servis tabağının dibine yayın. Nohutları süzün, 200 ml ılık haşlama suyunu ayırın ve bu suyu pidelerin üzerine gezdirerek pidelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.

• 5

  Ilık nohutları pidelerin üzerine eşit şekilde yayarak yerleştirin.

• 6

  Yoğurtlu tahin karışımını nohutların üzerine dökün ve yüzeyi kapatacak şekilde nazikçe yayın.

• 7

  Küçük bir tavada 50 gram tereyağını eritin ve 30 gram dolmalık fıstığı hafif kahverengi ve kokulu olana kadar kavurun.

• 8

  Sıcak tereyağını ve fıstıkları yoğurtlu katmanın üzerine dökün, hafif bir cızırtı duyduğunuzda hemen servis yapın.