🇻🇳 Vietnam · Yemek
Vietnam Usulü Buharda Yumurtalı Köfte
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇻🇳 VNKıymalı, mantarlı ve cam erişteli, kabarık ve lezzetli bir buharda pişmiş et keki. Yapımı inanılmaz kolaydır ve her aile yemeği için mükemmel bir garnitürdür.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
20g kulak mantarını ve 30g cam erişteyi 15 dakika ılık suda bekletip ince ince doğrayın.
- 2
Geniş bir kapta 400g kıymayı, doğranmış mantarları, erişteleri, 2 doğranmış arpacık soğanı, 2 yemek kaşığı balık sosunu ve 1 çay kaşığı karabiberi karıştırın.
- 3
1 yumurtanın sarısını beyazından ayırın; kalan tüm yumurtaları ve beyazını kıyma karışımına iyice yedirin.
- 4
Isıya dayanıklı bir kaseyi 1 çay kaşığı yağ ile yağlayın ve et karışımını içine aktarıp üzerini düzleştirin.
- 5
Et kekini orta-yüksek ateşte 25 dakika, dokunulduğunda sertleşene kadar buharda pişirin.
- 6
Ayırdığınız yumurta sarısını çırpın ve etin üzerine fırça ile sürün.
- 7
Sarısı parlak ve altın rengi bir kabuk oluşturana kadar 3 dakika daha buharda pişirin.
- 8
Ateşten alın, 5 dakika dinlendirin ve servis etmek için kareler halinde kesin.
Sıkça Sorulan Sorular
Neden buharda pişirmeliyim?+
Buharda pişirme, et kekinin çok nemli ve hafif kalmasını sağlar, fırınlanmış versiyonların yoğun dokusundan kaçınır.
Kulak mantarının yerine ne geçebilir?+
Eşsiz bir çıtırlık sağlarlar; bulamazsanız ince kıyılmış shiitake mantarı kullanın.
Piştiğini nasıl anlarım?+
Yüzeyine hafifçe bastırın; yaylanmalı ve sert hissettirmelidir, batırdığınız kürdan temiz çıkmalıdır.
Soğuk yenebilir mi?+
Evet, taze sebze ve pilavla birlikte oda sıcaklığında veya soğuk servis edildiğinde mükemmeldir.
🇻🇳 VNMundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
4 eşleşmenin tümünü gör ↓
