🇵🇱 Polonya · Yemek
Bigos (Avcı Yahnisi)
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Fermente lahana, çeşitli etler ve yabani mantarlarla hazırlanan, Polonya'nın geleneksel avcı yahnisi. Ertesi gün tekrar ısıtıldığında lezzeti daha da derinleşen doyurucu bir yemektir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
30 gram kurutulmuş mantarı 200 ml ılık suda 30 dakika bekletin ve ince ince doğrayın.
- 2
5 litrelik geniş ve kalın tabanlı bir tencerede 50 gram domuz yağını orta ateşte eritin.
- 3
2 adet soğanı doğrayın ve şeffaflaşıp koku salana kadar, yaklaşık 5 dakika yağda soteleyin.
- 4
Küp doğranmış 500 gram domuz omzunu tencereye ekleyin ve her tarafı kahverengileşene kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
- 5
1 kg lahana turşusunu, doğranmış mantarları (suyuyla birlikte) ve 5 adet kuru eriği tencereye ekleyin.
- 6
300 gram kielbasa sosisini dilimleyip karışıma ekleyin ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin.
- 7
Isıyı kısın, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve arada bir karıştırarak 90 dakika yavaşça pişirin.
- 8
Kapağı çıkarın ve yahninin yoğunlaşması ve suyunun çekmesi için son 10 dakika pişirmeye devam edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Neden ertesi gün daha lezzetli olur?+
Tatlar birbirine iyice işler ve asidik lahana turşusu et liflerini yumuşatarak lezzeti derinleştirir.
Taze lahana kullanabilir miyim?+
Otantik bigos, kendine has mayhoş tadı için lahana turşusu gerektirir ancak doku için taze lahana karıştırabilirsiniz.
Hangi kielbasa çeşidi en iyisidir?+
Yahniye temel derin ve isli tadı vermek için yüksek kaliteli füme sarımsaklı kielbasa kullanın.
Pişip pişmediğini nasıl anlarım?+
Et çatalda dağılacak kadar yumuşak olmalı ve lahana turşusu derin, zengin bir kahverengi renk almalıdır.
Mundo algoritması %50 üstü bir eşleşme için dünyayı tarıyor...🌍
