İçeriğe atla
eatmundo

Endonezya · İçecek

Bandrek

15 dk
100 kcal
2 porsiyon

eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026

Bandrek🇮🇩AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

3 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Bandrek ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Sıcak demleme22 ülkeden 62 tarif

Batı Cava'dan geleneksel bir Endonezya içeceği olan bu içecek, soğuk havalar için mükemmel bir ısıtıcıdır. Taze zencefilin yakıcılığını palmiye şekerinin tatlılığı ve aromatik baharatlarla birleştirir.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Bandrek ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Pandan İçeceği (Tayland); ortak malzeme oranı %57.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
2 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    100g zencefili iyice temizleyin, ardından yağlarını açığa çıkarmak için bıçağın düz tarafıyla hafifçe ezin.

  • 2

    600ml suyu küçük bir tencereye alın ve orta-yüksek ateşte hafifçe kaynamaya bırakın.

  • 3

    Ezilmiş zencefili, 2 dal ezilmiş limon otunu, 1 çubuk tarçını ve 2 düğümlenmiş pandan yaprağını suya ekleyin.

  • 4

    Isıyı düşürün ve baharatların 10 dakika demlenmesini bekleyin; su güzel bir altın rengi alacaktır.

  • 5

    50g rendelenmiş palmiye şekerini tamamen eriyene kadar karıştırın, sıvının taşmamasına dikkat edin.

  • 6

    Mutfağınız mis gibi koktuğunda ve şeker tamamen eridiğinde, ateşi kapatın ve 2 dakika dinlenmeye bırakın.

  • 7

    Karışımı ince bir süzgeçten geçirerek ısıya dayanıklı bardaklara süzün.

  • 8

    Zencefilin baharatlı, yatıştırıcı sıcaklığını hissetmek için hemen sıcak servis edin.

Sıkça Sorulan Sorular

Bandrek nedir?

Bandrek, zencefil, palmiye şekeri ve tarçın, limon otu ile pandan yaprağı gibi baharatlardan yapılan geleneksel bir Endonezya sıcak içeceğidir. Genellikle soğuk havalarda veya vücudu ısıtmak için akşamları tüketilir.

Taze zencefil yerine toz zencefil kullanabilir miyim?

Taze zencefil, toz zencefilin veremeyeceği benzersiz bir baharatlı vuruş ve derinlik sağladığı için şiddetle tavsiye edilir.

Pandan yaprağının rolü nedir?

Pandan, zencefilin keskinliğini güzel bir şekilde dengeleyen hafif, tatlı, otsu bir aroma sağlar.

Beyaz şeker kullanmakta bir sakınca var mı?

Teknik olarak mümkün olsa da, palmiye şekeri orijinal tat için vazgeçilmez olan karakteristik, karamel benzeri bir derinlik katar.

Süt ekleyebilir miyim?

Evet, yoğunlaştırılmış süt veya hindistan cevizi sütü eklemek, çok popüler olan Bandrek Susu versiyonunu oluşturur.

Keşfetmeye devam et