🇮🇳 Hindistan · Yemek
Bamya Masala Kavurma
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇮🇳 INAI ile üretilmiş görselSoğan, domates ve geleneksel Hint baharatları ile hazırlanan canlı, çıtır bir bamya kavurmasıdır. Amchur (mango tozu), yemeğin zenginliğini dengeleyen harika bir mayhoşluk katar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500g bamyayı iyice yıkayın ve bir mutfak havlusu ile tamamen kurulayın; nem, bamyayı salyalandırır, bu yüzden tamamen kuru olduğundan emin olun.
- 2
Bamyaları sert kısımlarını atarak 2 cm kalınlığında dilimleyin ve baharat tabanınızı hazırlayana kadar kenara alın.
- 3
Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı hardal yağını ısıtın, 1 çay kaşığı kimyon tohumu ekleyin ve yakmadan 20 saniye cızırdamalarını bekleyin.
- 4
2 dilimlenmiş soğanı ekleyin ve yumuşayıp kenarları hafifçe altın rengi olana kadar 5 dakika soteleyin.
- 5
1/4 çay kaşığı zerdeçalı ve bamyaları ekleyin; çıtırlığını korumak için tavanın kapağını kapatmadan orta-yüksek ateşte 8 dakika soteleyin.
- 6
2 doğranmış domates, 1 çay kaşığı kişniş tozu ve damak tadınıza göre tuzu ekleyip, bamyaların parçalanmaması için nazikçe karıştırın.
- 7
Isıyı düşürün ve 5 dakika daha pişirin; böylece domatesler yumuşayıp bamyaya aromasını verecek ancak bamya yumuşak (vıcık) olmayacaktır.
- 8
Üzerine 1/2 çay kaşığı mango tozu serpin, son bir kez harmanlayın ve çıtırlığını koruması için hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bamya Masala Kavurma nedir?+
Bamya Masala Kavurma, bamya, soğan, domates ve kimyon, kişniş ile toz mango gibi baharatlarla hazırlanan bir Hint sebze yemeğidir. Genellikle ana yemeklerin yanında kuru bir garnitür olarak tüketilir.
Salyalanmasını nasıl önlerim?+
En önemli kural bamyayı kesmeden önce yıkayıp kurulamak ve buharın kaçması için pişirirken kapağı açık tutmaktır.
Mango tozu yerine limon kullanabilir miyim?+
Evet, elinizde amchur yoksa, piştikten sonra ekleyeceğiniz bir miktar taze limon suyu aynı mayhoş etkiyi yaratır.
Sürekli karıştırmalı mıyım?+
Çok fazla karıştırmak bamyaların kırılmasına neden olabilir; nazikçe karıştırın veya birkaç dakika kendi halinde pişmeye bırakın.
Bu yemek acı olmalı mı?+
Ekstra acılık isterseniz doğranmış yeşil biber veya pul biber ekleyebilirsiniz; temel tarif hafiftir ve mayhoşluğa odaklanır.
