🇮🇳 Hindistan · Yemek
Baharatlı Koyun Eti Köri
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Hint mutfağının kalbinden gelen, yavaş pişirilmiş, yoğun aromalı bir koyun eti yemeğidir. Bütün aromatik baharatlar ve kremsi yoğurt tabanı ile bu yemek, ev yapımı lezzetin tanımıdır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
600g koyun etini, etin tamamen yumuşaması için en az 30 dakika boyunca 1 su bardağı çırpılmış yoğurt ve 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber ile marine edin.
- 2
Ağır tabanlı bir tencerede 3 yemek kaşığı sade yağı (ghee) ısıtın ve 4 kakule, 4 karanfil ve 1 çubuk tarçın ekleyip kokuları çıkana kadar 30 saniye kavurun.
- 3
3 ince doğranmış soğanı tencereye ekleyin ve orta ateşte 10-12 dakika boyunca koyu altın kahverengi olana kadar soteleyin.
- 4
2 yemek kaşığı zencefil-sarımsak macununu ekleyip, çiğ aroması tamamen kaybolana kadar 2 dakika pişirin.
- 5
Marine edilmiş koyun etini tencereye ekleyin, etin kenarları renk değiştirip nemi buharlaşana kadar ısıyı artırarak mühürleyin.
- 6
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etin kendi suyunda 20 dakika pişmesine izin verin, dibinin tutmaması için ara sıra karıştırın.
- 7
1 su bardağı ılık su ekleyin, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve et çatal ile kolayca ayrılana kadar 20 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- 8
Bir tutam garam masala ekleyin, yağ yüzeye çıkana kadar 2 dakika daha pişirin ve sıcak pirinç pilavı ile servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu yemek için en iyi et parçası hangisidir?+
Yavaş pişirme için kemikli koyun eti parçaları, lezzetin derinliği ve dokusu açısından en iyisidir.
Sosu nasıl daha kıvamlı yaparım?+
Soğanları çok koyu kahverengi olana kadar pişirin; soğanlar sosta eriyerek doğal ve zengin bir koyulaştırıcı oluşturacaktır.
Düdüklü tencere kullanabilir miyim?+
Evet, eti mühürledikten sonra düdüklü tencerede 3-4 ıslık sesiyle pişirerek süreyi önemli ölçüde azaltabilirsiniz.
Neden yoğurt kullanıyoruz?+
Yoğurt, içerdiği asit sayesinde doğal bir et yumuşatıcı görevi görür ve sosa hafif kremsi bir mayhoşluk katar.
Mundo algoritması %50 üstü bir eşleşme için dünyayı tarıyor...🌍
