eatmundo tarafından · 5 Temmuz 2026
Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
3 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Ayva Tatlısı ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Geleneksel SyllabubBirleşik Krallık'ta · malzemeleri aynı%55
Canlandırıcı İngiliz Bektaşi Üzümü FoolBirleşik Krallık'ta · malzemeleri aynı%50
Umm AliMısır'da · malzemeleri aynı%50
Ayva Tatlısı, ayvaların narin bir şerbet içinde, genellikle karanfil ve limonla tatlandırılarak, yumuşayana ve yakut kırmızısı bir renk alana kadar yavaşça pişirilmesiyle yapılan zarif ve hafif tatlı bir Türk tatlısıdır. Soğuk servis edilir, genellikle bir kaşık kaymak (Türkçe clotted cream) ile süslenir ve fıstık serpilerek dokuların eşsiz bir karışımını ve enfes bir lezzet sunar.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Ayva Tatlısı ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Geleneksel Syllabub (Birleşik Krallık); ortak malzeme oranı %55.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
2 büyük ayvanın (toplam 750g) kabuklarını soyun, ikiye bölün ve çekirdeklerini dikkatlice çıkarın, çekirdeklerini ayırın. Kararmalarını önlemek için kesilen yüzeyleri hemen limonun yarısının suyu ile ovun.
- 2
Ayva yarımlarını, kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde, geniş, ağır tabanlı bir tencereye veya yayvan bir döküm tencereye yerleştirin. Tek bir katmanda sıkıca yerleştiğinden emin olun.
- 3
Her ayva yarısının oyuk kısmına doğrudan yaklaşık 2-3 yemek kaşığı (30-45g) toz şeker serpin. Kalan şekeri tenceredeki ayvaların etrafına dağıtın.
- 4
Ayırdığınız ayva çekirdeklerini (güzel yakut kırmızısı rengine yardımcı olurlar), 4-5 adet bütün karanfili ve kalan yarım limonu ince dilimler halinde keserek tencereye ekleyin. 250ml suyu, ayvaların yan kenarlarının yaklaşık yarısına kadar gelecek şekilde dökün.
- 5
Suyu orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve 1 saat ila 1 saat 15 dakika, veya ayvalar çatalı kolayca alacak kadar yumuşayana ve güzel bir yakut kırmızısı renk alana kadar pişirin.
- 6
Piştikten sonra ayvaları şerbetten dikkatlice çıkarın ve bir servis tabağına veya ayrı ayrı tatlı tabaklarına yerleştirin. Oda sıcaklığında tamamen soğumalarını bekleyin, ardından iyice soğuması için en az 2-3 saat buzdolabında bekletin.
- 7
Servis yapmadan önce soğuk ayvaların üzerine tenceredeki koyulaşmış şerbetten gezdirin. Her yarım ayvanın üzerine bolca bir kaşık kaymak (Türk usulü kaymak) veya krem şanti koyun ve ek renk ve çıtırlık için ince çekilmiş fıstık serpin.
Sıkça Sorulan Sorular
Ayva Tatlısı nedir?
Ayva Tatlısı, ayvaların şekerli su, karanfil ve limon ile pişirilmesiyle hazırlanan bir Türk tatlısıdır. Genellikle sonbahar ve kış aylarında soğuk servis edilir ve üzerine kaymak ile fıstık eklenerek tüketilir.
Ayva Tatlısı için ne tür ayvalar en iyisidir ve hazırlık sırasında kararmalarını nasıl önleyebilirim?
En iyi lezzet ve doku için büyük, sert ve tamamen sarı ayvaları tercih edin. Kararmayı önlemek için kesilen ayva yüzeylerini hemen limon suyu ile ovun ve limon dilimli su dolu bir kapta bekletin.
Ayvaları ne kadar süre pişirmeliyim ve Ayva Tatlısı için ideal pişmişlik seviyesi nedir?
Ayvaları çatalla kolayca delinecek kadar yumuşayana ancak dağılmadan şeklini koruyana kadar 1 saat ila 1 saat 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Pişirme süresi ayvanın büyüklüğüne ve olgunluğuna göre değişir.
Ayva Tatlısı'nın karakteristik derin kırmızı rengini nasıl elde edebilirim?
Derin kırmızı renk, ayvanın doğal pektininin, özellikle çekirdeklerinden gelen demir ile yavaşça kaynama sırasında reaksiyona girmesiyle oluşur. Pişirme sırasında ayırdığınız ayva çekirdeklerini tencereye eklediğinizden emin olun.
Ayva Tatlısı'ndaki şekeri azaltabilir miyim ve çok az kullanırsam ne olur?
Hafif bir azaltma mümkün olsa da, ayva çok ekşidir ve lezzet dengesi ile şurup kıvamı için iyi miktarda şekere ihtiyaç duyar. Çok az şeker kullanmak, daha az lezzetli, daha ekşi ve sulu bir tatlıya neden olacaktır.