eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇮🇩AI ile üretilmiş görselAynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
1 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Ayam Woku ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Aynı teknik: Güveç26 ülkeden 404 tarif
Kuzey Sulawesi'den gelen, fesleğen, limon otu ve zerdeçal gibi taze otlarla dolu canlı ve baharatlı bir tavuk yahnisi. Karmaşık, aromatik ve ferahlatıcı lezzet profiliyle ünlüdür.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Ayam Woku ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Tavuk Kapitan (Malezya); ortak malzeme oranı %50.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
6 arpacık soğanını, 4 diş sarımsağı, 8 kırmızı biberi, 3 mum cevizini, 2 cm zerdeçalı, 15 gram zencefili ve 3 cm havlıcanı 30 ml su ile mutfak robotunda pürüzsüz bir baharat macunu haline getirin.
- 2
Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıtın ve baharat macununu 2 adet ezilmiş limon otu sapı, 4 adet parçalanmış kaffir misket limonu yaprağı ve 1 adet düğümlenmiş zerdeçal yaprağı ile, kokusu çıkıp çiğ kokusu gidene kadar 5 dakika soteleyin.
- 3
500 gram lokma büyüklüğünde doğranmış tavuk göğsünü ekleyin ve baharatların eşit şekilde kapladığından emin olarak 5 dakika renk değiştirene kadar pişirin.
- 4
300 ml su ekleyin, dilimlenmiş 2 domatesi ilave edin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- 5
1 tatlı kaşığı tuz ekleyin, ateşi kısın ve tavuk iyice pişene ve sos hafifçe yoğunlaşana kadar 10 dakika boyunca üstü açık pişirin.
- 6
3 cm uzunluğunda doğranmış 3 adet yeşil soğanı ve 15 ml misket limonu suyunu ekleyip 2 dakika daha pişirin; daha uzun pişirmeyin, yoksa göğüs eti kurur.
- 7
Ocağı kapatmadan hemen önce 20 gram limon fesleğeni (kemangi) yaprağını ekleyerek yemeği sonlandırın.
- 8
Tavuk yahnisi lezzetli ve aromatik sosunu çekmesi için buharda pişmiş pilav ile sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Ayam Woku nedir?
Ayam Woku, Kuzey Sulawesi'nin Manado şehrinden gelen baharatlı bir Endonezya tavuk yemeğidir. Tavuk; kırmızı biber, arpacık soğanı, sarımsak, mum cevizi, zerdeçal, zencefil ve havlıcandan yapılan bir macunla, limon otu, kaffir misket limonu yaprağı, zerdeçal yaprağı, domates, yeşil soğan ve limon fesleğeni (kemangi) ile pişirilir ve ana yemek olarak buharda pişmiş pilav ile servis edilir.
Havlıcan bulamazsam ne yapabilirim?
Zencefil en yakın alternatiftir, ancak havlıcanın kendine has çam kokulu aromasından yoksundur.
Acılı yapabilir miyim?
8 kırmızı biber sayesinde zaten acılıdır; otantik Manado acısı için baharat macununa 5 adet kuş gözü biberi ekleyin.
Hindistan cevizi sütü gerekli mi?
Hayır. Geleneksel woku, limon otu, misket limonu yaprakları ve limon fesleğeniyle kokulandırılmış hafif, su bazlı bir sosta pişirilir; hindistan cevizi sütü eklemek onu opor ayam'a daha yakın, farklı bir yemeğe dönüştürür.
Tavuk göğsü mü yoksa kalçası mı daha iyi?
Bu tarifte, sosta yumuşayana kadar pişirilen tavuk göğsü kullanılır.
🇮🇩AI ile üretilmiş görsel