🇮🇷 İran · Yemek
Albaloo Polow (Vişneli Pilav)
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇮🇷 IREkşi vişne ve yumuşak tavuk eti ile hazırlanan, canlı renkleriyle sofraların yıldızı olan geleneksel bir İran pilavıdır. Tatlı ve tuzlunun mükemmel dengesini sunan çok özel bir yemektir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Vişnelerin çekirdeklerini çıkarın ve küçük bir tencerede 100g şeker ile orta ateşte 10 dakika, yumuşayana kadar pişirin.
- 2
Küp doğranmış tavuk göğüslerini tavada bir miktar tereyağı ve soğanla altın sarısı renk alana ve pişene kadar soteleyin.
- 3
400g basmati pirincini bol tuzlu kaynar suda 6-8 dakika, dışı yumuşak içi diri kalacak şekilde haşlayın.
- 4
Pirinci ince delikli bir süzgeçte iyice süzün, lapa olmaması için fazla suyunu sallayarak atın.
- 5
Tabanı kalın bir tencerede 30g tereyağını eritin ve çıtır 'tahdig' oluşturmak için dibine ince bir kat pirinç yayın.
- 6
Kalan pirinç ve vişne karışımını tencereye kat kat dizin, pişmiş tavukları tam ortaya yerleştirin.
- 7
Tencerenin kapağını temiz bir mutfak havlusu ile sarıp kapatın ve kısık ateşte pirinçlerin demlenmesi için 45 dakika pişirin.
- 8
Servis etmeden önce safranı bir kaşık sıcak suda eritin ve pilavın üzerine gezdirerek renk kontrastı oluşturun.
Sıkça Sorulan Sorular
Dondurulmuş vişne kullanabilir miyim?+
Evet, dondurulmuş çekirdeksiz vişneleri çözdürüp suyunu süzerek kullanabilirsiniz.
Tahdig için püf nokta nedir?+
Isıyı mümkün olan en düşük seviyeye getirin; böylece pirinç yanmadan güzel bir kabuk oluşur.
Tavuk şart mı?+
Geleneksel olsa da köfte ile servis edebilir veya vejetaryen olarak da yapabilirsiniz.
Kuru vişne kullanabilir miyim?+
Kuru vişne çok sert kalabilir, mutlaka bir saat sıcak suda bekleterek yumuşatmanız gerekir.
🇮🇷 IRMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Albaloo Polow (Vişneli Pilav) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
