🇱🇧 Lübnan · Yemek
Ouzi
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇱🇧 LBBaharatlı pirinç yatağında servis edilen, düğünlerin ve özel davetlerin vazgeçilmezi olan Lübnan usulü kuzu eti yemeği.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Geniş bir tencerede orta ateşte 1.5kg kuzu incikleri her tarafı iyice kızarana kadar yaklaşık 8 dakika mühürleyin.
- 2
Doğranmış soğanları ekleyin ve 2 litre su ilave edip etler çatalı rahatça girecek kadar yumuşayana dek 90 dakika pişirin.
- 3
Ayrı bir tavada 100g şehriyeyi bir yemek kaşığı yağda altın rengi alana kadar yaklaşık 3 dakika kavurun.
- 4
500g yıkanmış basmati pirinci şehriyeye ekleyin ve tanelerin yağla kaplanması için 2 dakika karıştırın.
- 5
Süzdüğünüz 800ml sıcak et suyunu pirincin üzerine dökün ve kapağı kapalı şekilde kısık ateşte 18 dakika pişirin.
- 6
Pirinç pişerken, 50g karışık kuruyemişi küçük bir tavada az tereyağı ile kokusu çıkana kadar yaklaşık 4 dakika kavurun.
- 7
Pişen pilavı bir çatalla havalandırın ve geniş bir tabağa yayın, üzerine kuzu inciklerini yerleştirin.
- 8
Son olarak altın sarısı kavrulmuş kuruyemişleri yemeğin üzerine serpiştirin ve dumanı üzerindeyken servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Ouzi nedir?+
Ouzi, baharatlı pilav, kuzu incik ve kakule gibi aromatiklerin birleşiminden oluşan bir Levant yemeğidir. Genellikle ziyafetlerde, toplu yemeklerde ve özel günlerde ana yemek olarak servis edilir.
Kuzu yerine tavuk kullanabilir miyim?+
Evet, tavuk budu da aynı baharatlarla harika bir sonuç verir.
Pilavın tane tane olması için sır nedir?+
Pirinçleri su berraklaşana kadar yıkamak fazla nişastayı atar.
Önceden hazırlayabilir miyim?+
Kuzu etini önceden pişirebilirsiniz ancak pilavı taze yapın.
Geleneksel olarak hangi kuruyemişler kullanılır?+
Dolmalık fıstık ve badem en geleneksel tercihlerdir.
🇱🇧 LBMundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
