Tutte le ricette · 🥓 Salumi e conserve

I Boquerones en Vinagre sono una tapa spagnola per eccellenza, con filetti di acciughe fresche marinate in aceto, aglio e prezzemolo. L'acidità dell'aceto 'cuoce' il pesce, trasformandone la consistenza e conferendogli un sapore aspro e rinfrescante che crea dipendenza.

Una classica delizia della Germania settentrionale, i Rollmops sono deliziosi filetti di aringa marinata arrotolati attorno a un cetriolino e spesso a un pezzo di cipolla. Serviti freddi, sono uno spuntino o antipasto piccante e rinfrescante, perfetto per un morso veloce o come parte di un piatto freddo più ampio.