Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇵🇱Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
1 corrispondenzaQuesto piatto non ha ancora un Mundo Match forte — ma ecco la sovrapposizione di ingredienti più vicina che abbiamo trovato nel mondo. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
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Una zuppa polacca rustica e confortante, basata su un ricco brodo di stinco di manzo, funghi e orzo perlato. È la definizione di cucina casalinga, perfetta per le giornate fredde.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Krupnik è Brodo Scozzese Tradizionale (Regno Unito): i due condividono il 44% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Mettere 600g di stinco di manzo in una pentola capiente con 2 litri d'acqua, portare a bollore, schiumare e lasciar sobbollire per 60 minuti.
- 2
Mentre la carne cuoce, mettere a bagno 20g di funghi secchi in una ciotola con acqua tiepida per circa 20 minuti.
- 3
Tagliare le 2 carote, 150g di sedano rapa e 1 cipolla a dadini piccoli e uniformi.
- 4
Aggiungere i funghi ammollati insieme alla loro acqua nella pentola, seguiti dalle verdure a dadini e 3 grani di pimento.
- 5
Aggiungere 150g di orzo perlato sciacquato nella pentola, coprire e cuocere per 30 minuti finché l'orzo e le verdure non saranno teneri.
- 6
Estrarre lo stinco, sfilacciare la carne, scartare l'osso e rimettere la carne nella zuppa.
- 7
Regolare di sale e aggiungere una generosa manciata di prezzemolo fresco tritato subito prima di servire.
- 8
Servire la zuppa ben calda in ciotole profonde con una fetta di pane di segale nero a lato.
Domande frequenti
Che cos'è il Krupnik?
Il Krupnik è una zuppa polacca preparata con stinco di manzo, orzo, ortaggi a radice e funghi secchi. È un piatto tipico della cucina polacca, servito solitamente come pasto sostanzioso a pranzo o a cena.
Posso usare il pollo?
Lo stinco di manzo è tradizionale, ma puoi usare ali o cosce di pollo per una versione più leggera.
Come rendere il brodo più limpido?
Assicurati di rimuovere la schiuma non appena la carne raggiunge il bollore, prima di lasciarla sobbollire.
Posso omettere i funghi secchi?
I funghi secchi conferiscono la profondità di sapore caratteristica, quindi sono caldamente consigliati per un gusto autentico.
Quanto si conserva?
La zuppa è ancora più buona il giorno dopo e si conserva in frigorifero fino a 3 giorni.
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