Di eatmundo · 5 luglio 2026
Stessi ingredienti, altrove nel mondo
2 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Zuppa di Vongole Manhattan. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Sulu Köfte (Stufato di Polpette Turco)In Turchia · stessi ingredienti53%
Kakavia: Zuppa di Pesce Greca SostanziosaIn Grecia · stessi ingredienti53%
Una vibrante zuppa di vongole a base di pomodoro di New York, caratterizzata da vongole tenere, verdure a cubetti e un brodo saporito senza panna. Questa alternativa più leggera alla sua cugina cremosa del New England offre un'esperienza di pesce rinfrescante e vivace.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Zuppa di Vongole Manhattan è Sulu Köfte (Turchia): i due condividono il 53% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Cuocere 4 striscioline di pancetta in una pentola grande finché non diventano croccanti. Rimuovere la pancetta, conservando 1 cucchiaio di grasso.
- 2
Saltare 1 cipolla tritata, 2 coste di sedano tritate e 2 carote tritate nel grasso della pancetta finché non si ammorbidiscono (5-7 minuti).
- 3
Aggiungere 2 patate tritate, 240 ml di succo di vongole, 1 lattina (790 g) di pomodori pelati, 480 ml d'acqua e 1 cucchiaino di timo secco. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o finché le patate non saranno tenere.
- 4
Mescolare 2 lattine (185 g) di vongole tritate (scolate) e la pancetta cotta. Scaldare per 2-3 minuti.
- 5
Condire con sale e pepe a piacere. Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.
Domande frequenti
Che cos'è la Manhattan Clam Chowder?
La Manhattan Clam Chowder è una zuppa a base di pomodoro originaria degli Stati Uniti. Composta da vongole, patate, cipolle, carote e pancetta in brodo chiaro, viene solitamente consumata come portata principale o antipasto.
Che tipo di vongole dovrei usare per la Manhattan Clam Chowder, e dovrebbero essere fresche o in scatola?
Per il miglior sapore, usate vongole fresche littleneck o cherrystone, assicurandovi che siano ben spazzolate e spurgate dalla sabbia. Se le fresche non sono disponibili, vongole tritate in scatola di buona qualità (scolate, con il loro succo riservato) sono un sostituto accettabile.
Qual è il modo migliore per evitare che le patate nella Manhattan Clam Chowder diventino molli?
Usate patate cerose come Yukon Gold o Red Bliss, poiché mantengono meglio la loro forma durante la cottura a fuoco lento. Aggiungetele alla chowder dopo che le altre verdure si sono ammorbidite e cuocetele solo fino a quando non sono tenere alla forchetta, facendo attenzione a non cuocerle troppo.
Che tipo di pomodori vengono tradizionalmente usati, e devo pelarli?
Tradizionalmente, si usano pomodori pelati o a cubetti in scatola per dare alla Manhattan Clam Chowder il suo caratteristico brodo rossastro e la sua consistenza robusta. Non è necessario pelarli poiché le bucce si scomporranno durante la cottura.
Come posso assicurarmi che la pancetta aggiunga sapore senza rendere la zuppa troppo unta?
Cuocete le fette di pancetta finché non diventano croccanti, quindi rimuovete la pancetta e mettetela da parte per aggiungerla di nuovo alla zuppa in seguito. Conservate solo 1 cucchiaio del grasso reso per soffriggere il mirepoix, che costruisce la base del sapore.