🇰🇷 Corea del Sud · Cibo
Fette di Zucchine Saltate
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇰🇷 KRDelicate fette di zucchine dorate, leggermente ricoperte di uovo e farina. Un classico contorno coreano che celebra la freschezza delle zucchine estive.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Lavate 2 zucchine medie e tagliatele a fette rotonde di 5 mm di spessore.
- 2
Cospargete le fette con 0,5 cucchiaino di sale e lasciate riposare per 10 minuti per estrarre l'umidità in eccesso.
- 3
Tamponate le fette con carta assorbente per assicurare che la panatura aderisca bene.
- 4
Preparate due ciotole poco profonde: una con 100g di farina mescolata con aglio in polvere e una con un uovo sbattuto.
- 5
Passate ogni fetta leggermente nella farina, scuotete l'eccesso, poi immergetela nell'uovo sbattuto.
- 6
Scaldate 3 cucchiai di olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio.
- 7
Mettete le fette nella padella e cuocete per 2 minuti per lato finché non sono dorate.
- 8
Servite caldo con una salsa fatta di salsa di soia e aceto.
Domande frequenti
Posso usare farina senza glutine?+
Sì, la farina di riso o di mandorle funziona benissimo per una consistenza più croccante.
Perché devo far spurgare le zucchine?+
Eliminare l'umidità impedisce alla panatura di scivolare via durante la frittura.
Come evitare che si brucino?+
Usate un fuoco medio e non affollate la padella, poiché troppa umidità le farebbe cuocere al vapore anziché friggere.
Qual è la miglior salsa d'accompagnamento?+
Un mix di salsa di soia, aceto di riso, una goccia di olio di sesamo e semi di sesamo tostati.
