🇲🇾 Malesia · Cibo
Tofu Telur Goreng
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇲🇾 MYUn confortevole saltato in padella malese con cubetti di tofu dorati e uova strapazzate soffici. È saporito, veloce e perfetto servito su riso caldo.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Tagliate 400 g di tofu compatto a cubetti di 2 cm, asciugateli bene e friggeteli in 2 cucchiai d'olio finché non sono dorati e croccanti.
- 2
Togliete il tofu dalla padella, scolatelo su carta assorbente e pulite la padella.
- 3
In una ciotolina, sbattete leggermente 3 uova con 0,5 cucchiaino di sale; non mescolate troppo per mantenere la distinzione tra albume e tuorlo.
- 4
Scaldate 1 cucchiaio d'olio a fuoco medio e saltate 3 scalogni affettati per circa 1 minuto finché non diventano traslucidi.
- 5
Versate le uova sbattute e strapazzate delicatamente; quando sono ancora morbide, aggiungete il tofu fritto nella padella.
- 6
Irrorate con 2 cucchiai di salsa di ostriche e 50 g di erba cipollina tritata, mescolando rapidamente per 30 secondi per insaporire.
Domande frequenti
Posso usare il tofu vellutato?+
Il tofu vellutato è troppo fragile; serve quello compatto perché mantenga la forma.
Cosa fare se non trovo l'erba cipollina?+
Il cipollotto o l'erba cipollina all'aglio sono alternative perfette.
Devo salare il tofu?+
Il tofu è insapore, quindi un pizzico di sale prima della cottura serve a insaporirlo nel cuore.
Perché le uova strapazzate?+
Strapazzarle in padella crea una consistenza soffice che assorbe magnificamente la salsa di ostriche.
🇲🇾 MYMundo Match
Questo piatto non ha ancora un Mundo Match forte — ma ecco la sovrapposizione di ingredienti più vicina che abbiamo trovato nel mondo.
