Di eatmundo · 12 luglio 2026
🇯🇵Immagine generata dall'IAUn tè verde raffinato e vibrante che cattura l'essenza dei mattini di primavera giapponesi. Offre una perfetta armonia tra umami erbaceo e una delicata astringenza.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Scalda 200ml di acqua filtrata in un bollitore finché non raggiunge esattamente gli 80°C per evitare di bruciare le foglie.
- 2
Metti 5g di foglie di tè sencha di alta qualità nella tua kyusu (teiera giapponese) per preparare l'infusione.
- 3
Versa l'acqua delicatamente sulle foglie assicurandoti che siano completamente sommerse senza agitarle troppo bruscamente.
- 4
Copri la teiera e lascia le foglie in infusione senza toccarle per esattamente 60 secondi per estrarre il profilo aromatico ideale.
- 5
Fai roteare la teiera con un movimento circolare molto leggero per distribuire la forza del tè prima di versare.
- 6
Versa il tè nella tazza a piccole dosi per garantire un sapore uniforme durante tutta la degustazione.
- 7
Svuota la teiera completamente, fino all'ultima goccia, per evitare che le foglie continuino a rilasciare un gusto amaro.
- 8
Goditi il tè caldo, notando il vibrante colore giallo-verde e l'aroma fresco e oceanico che sale dalla tazza.
Domande frequenti
Che cos'è il Sencha?
Il sencha è un tè verde giapponese cotto al vapore, ottenuto dalle foglie della pianta Camellia sinensis. Si prepara infondendo le foglie lavorate in acqua calda e viene solitamente consumato come bevanda quotidiana durante la giornata.
Qual è la temperatura dell'acqua ideale per il tè sencha?
Utilizzare acqua tra i 70°C e gli 80°C per evitare di estrarre un eccesso di amaro dalle foglie.
Per quanto tempo devo lasciare in infusione le foglie di sencha?
Lasciare in infusione esattamente 60 secondi per il primo passaggio, così da ottenere un profilo di gusto equilibrato, dolce e ricco di umami.
Qual è il rapporto corretto tra foglie di tè e acqua?
Il rapporto standard è 5 grammi di foglie di sencha per ogni 200 ml d'acqua.
Perché il mio sencha risulta amaro?
L'amaro solitamente deriva dall'uso di acqua bollente o da un tempo di infusione superiore a un minuto.
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