🇯🇵 Giappone · Cibo
Takikomi Gohan
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇯🇵 JPUn confortante piatto di riso giapponese misto, cotto con verdure di stagione e condimenti saporiti. È un pasto in un'unica pentola che cattura l'essenza della cucina casalinga.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Sciacquare 600g di riso a chicco corto finché l'acqua non diventa limpida e scolare.
- 2
Affettare 200g di radice di loto e 100g di radice di bardana a rondelle sottili, immergendole in acqua fredda per evitare l'ossidazione.
- 3
Tagliare finemente 4 funghi shiitake.
- 4
Mettere il riso scolato in una pentola dal fondo spesso o in un cuociriso.
- 5
Aggiungere 400ml di dashi, 60ml di salsa di soia, 60ml di mirin e 30ml di sake, mescolando delicatamente.
- 6
Disporre le verdure preparate uniformemente sopra il riso senza mescolarle.
- 7
Cuocere con l'impostazione standard o a fuoco basso coperto per 18 minuti dopo il bollore.
- 8
Spegnere il fuoco e lasciar riposare per 10 minuti prima di sgranare con una spatola per incorporare le verdure.
Domande frequenti
Posso usare altre verdure?+
Sì, carote, piselli o pollo sono ottime aggiunte. Mantieni il volume totale coerente con la ricetta originale.
Perché non mescolare prima della cottura?+
Mescolare può causare una cottura irregolare del riso o farlo attaccare al fondo.
Qual è il miglior tipo di riso?+
Utilizzare sempre riso giapponese a chicco corto per la necessaria consistenza appiccicosa.
Come evitare che diventi molliccio?+
Misurare attentamente il liquido e non superare mai la linea dell'acqua indicata per la quantità di riso secco.
