🇻🇳 Vietnam · Cibo
Stufato di manzo vietnamita
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇻🇳 VNUno stufato di manzo profumato e cotto a fuoco lento con spezie aromatiche. Ricco e saporito, è perfetto servito con pane croccante.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Arrostire la cipolla e lo zenzero su fiamma viva finché non sono anneriti per sprigionare gli aromi.
- 2
Tagliare la carne in cubetti da 3 cm e marinarla con salsa di pesce e zucchero per 30 minuti.
- 3
Scaldare l'olio in una pentola capiente e rosolare il manzo finché non è ben dorato.
- 4
Aggiungere la cipolla e lo zenzero arrostiti insieme all'anice stellato e alla cannella.
- 5
Coprire con 1,5 litri d'acqua e far sobbollire per 90 minuti finché la carne non è tenera.
- 6
Rimuovere il grasso in eccesso dalla superficie durante la cottura.
- 7
Assaggiare il brodo e aggiustare con altra salsa di pesce se necessario.
- 8
Servire caldo in ciotole profonde, assicurandosi di servire una buona dose di carne e brodo.
Domande frequenti
Posso usare altri tagli di manzo?+
Sì, il girello o il muscolo sono ottimi perché diventano tenerissimi con la cottura lunga.
È un piatto piccante?+
Il Bo Kho tradizionale è leggermente speziato, ma si può aggiungere olio al peperoncino.
Cosa posso servire come accompagnamento?+
Tradizionalmente si serve con pane tipo baguette o spessi spaghetti di riso.
Come capisco se la carne è pronta?+
La carne deve essere talmente tenera da sfaldarsi facilmente con la pressione di una forchetta.
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