🇰🇷 Corea del Sud · Dessert
Ssiat Hotteok
Di eatmundo · 12 luglio 2026
Popolare street food di Busan, questi pancake dolci sono farciti con zucchero di canna, cannella e semi croccanti.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Unite 400 g di farina, 5 g di lievito e 250 ml di acqua tiepida in una ciotola per formare un impasto morbido.
- 2
Impastate per 5 minuti, coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per 40 minuti.
- 3
Mescolate 100 g di zucchero di canna e 5 g di cannella in una ciotolina per preparare il ripieno.
- 4
Prendete un po' di impasto, appiattitelo nel palmo della mano e aggiungete un cucchiaio di composto di zucchero al centro.
- 5
Ripiegate i bordi dell'impasto per sigillare il ripieno, assicurandovi che non rimangano aperture.
- 6
Scaldate 50 ml di olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
- 7
Friggete ogni pancake per 2 minuti per lato, premendo con una spatola per creare un disco piatto e croccante.
- 8
Aggiungete semi o noci tritate e servite immediatamente mentre lo sciroppo di zucchero è ancora fuso.
Domande frequenti
Quale tipo di farina è migliore per l'impasto dei Ssiat Hotteok?+
Utilizzate farina 00 o un mix di farina 00 e farina di riso glutinoso per ottenere la tipica consistenza gommosa.
Come evito che il ripieno di zucchero di canna fuoriesca durante la frittura?+
Assicuratevi di sigillare bene l'impasto attorno al ripieno ed evitate di metterne troppo; schiacciate delicatamente la frittella con una spatola dopo averla messa in padella.
A che temperatura dovrei cuocere gli hotteok?+
Cuocete a fuoco medio-basso per far sì che il ripieno di zucchero si sciolga in sciroppo senza bruciare l'esterno dell'impasto.
Posso usare altre noci per il ripieno di semi?+
Sì, i semi di girasole, di zucca, le arachidi tritate o le noci funzionano perfettamente per ottenere la croccantezza tradizionale.
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