🇮🇩 Indonesia · Cibo
Spiedini di Pollo (Sate Ayam)
Di eatmundo · 4 agosto 2026
Succulenti spiedini di pollo grigliati a regola d'arte, glassati con una marinata di soia dolce e serviti con una ricca e cremosa salsa alle arachidi.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Marinate i 600g di cosce di pollo con metà della soia dolce, il coriandolo e metà dell'aglio per 30 minuti.
- 2
Nel frattempo, tostate i 150g di arachidi e frullateli in una salsa con scalogni, l'aglio rimanente e la soia rimanente.
- 3
Infilzate i pezzi di pollo su spiedini di legno che sono stati immersi in acqua per evitare che brucino.
- 4
Scaldate il vostro grill o una piastra pesante su fuoco medio-alto.
- 5
Grigliate gli spiedini di pollo per 4-5 minuti per lato finché non sviluppano una bella crosticina.
- 6
Spennellate gli spiedini con ulteriore soia dolce durante l'ultimo minuto di cottura per un aspetto lucido.
- 7
Servite gli spiedini caldissimi insieme alla salsa di arachidi tiepida.
- 8
Suggerimento: Immergete gli spiedini di bambù in acqua per 20 minuti prima dell'uso per evitare che prendano fuoco sul grill.
Domande frequenti
Posso usare il petto di pollo?+
Si può, ma le cosce di pollo rimangono molto più succose e tenere durante la cottura alla griglia.
Come rendo la salsa alle arachidi liscia?+
Usate un mixer ad alta velocità e aggiungete un filo d'acqua tiepida mentre frullate per ottenere la perfetta cremosità.
Qual è il modo migliore per servirlo?+
Servite con cetrioli a fette e tortini di riso pressato (lontong) per bilanciare la ricchezza della salsa di arachidi.
Per quanto tempo dovrei marinare?+
30 minuti sono sufficienti per il pollo, ma marinare fino a 2 ore approfondirà notevolmente il profilo aromatico.
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