🇮🇳 India · Cibo
Shahi Paneer
Di eatmundo · 3 agosto 2026
Un curry reale dell'India settentrionale con cubetti di paneer teneri in una salsa ricca, cremosa e leggermente speziata di anacardi e pomodoro.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Frullare 50g di anacardi con un po' d'acqua fino a formare una pasta perfettamente liscia.
- 2
In una padella capiente, sciogliere 30g di burro a fuoco medio e soffriggere 20g di zenzero grattugiato fino a quando diventa profumato.
- 3
Versare 300g di passata di pomodoro e cuocere per 10 minuti finché l'olio non inizia a separarsi dai bordi della salsa.
- 4
Aggiungere la pasta di anacardi, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di garam masala, mescolando accuratamente per 3 minuti.
- 5
Versare lentamente 50ml di panna mescolando costantemente per creare una consistenza deliziosa e liscia.
- 6
Incorporare delicatamente 400g di cubetti di paneer, assicurandosi che siano ben ricoperti dalla ricca salsa.
- 7
Coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti in modo che il paneer assorba perfettamente i sapori.
- 8
Servire caldo, guarnito magari con una spolverata di garam masala extra o coriandolo fresco.
Domande frequenti
Dovrei friggere il paneer prima?+
È facoltativo; alcuni preferiscono il paneer crudo per la sua morbidezza, mentre altri lo scottano leggermente per la consistenza.
Posso usare la pasta di mandorle al posto degli anacardi?+
Sì, è un ottimo sostituto che offre una ricchezza simile, sebbene il colore possa essere leggermente più chiaro.
Come rendere la salsa più liscia?+
Passare la salsa di pomodoro e anacardi attraverso un setaccio a maglie fini prima di aggiungere il paneer per ottenere una consistenza setosa da ristorante.
È un piatto molto piccante?+
Lo Shahi Paneer è tradizionalmente delicato e cremoso, concentrandosi sull'equilibrio delle spezie piuttosto che sulla piccantezza.
L'algoritmo Mundo sta scansionando il mondo per una corrispondenza del +50%...🌍
