Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇱🇧Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
1 corrispondenzaQuesto piatto non ha ancora un Mundo Match forte — ma ecco la sovrapposizione di ingredienti più vicina che abbiamo trovato nel mondo. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Stessa tecnica: Piatto di riso45 ricette da 16 paesi
Un profumato e festoso piatto di riso libanese stratificato con carne tenera, verdure vivaci e noci tostate, il tutto infuso con spezie calde.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Riz à la Djaj è Fattet Mouz Dani (Egitto): i due condividono il 29% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Mettere 1400 g di pollo (un pollo intero o pezzi con l'osso) in una pentola capiente con 1500 ml di acqua, 2 stecche di cannella e 2 cucchiaini di sale. Portare a ebollizione, schiumare, quindi cuocere a fuoco dolce, parzialmente coperto, per 50 minuti finché il pollo non è ben cotto e tenero. Filtrare e conservare il brodo.
- 2
Mentre la carne cuoce, saltare le carote e i piselli in 10 g di ghee per circa 5 minuti.
- 3
In una pentola separata, tostare 400 g di riso con 20 g di ghee per 2 minuti per rivestire ogni chicco.
- 4
Misurare 800 ml del brodo di pollo (aggiungere acqua se non basta) e aggiungerlo al riso in un rapporto di 1:2. Cuocere coperto a fuoco lento per 15 minuti.
- 5
Una volta che il riso è quasi cotto, incorporare delicatamente le carote e i piselli saltati.
- 6
Friggere i 50 g di mandorle in 20 g di ghee a fuoco medio finché non sono dorate e profumate, circa 3 minuti.
- 7
Togliere il pollo dalla pentola, eliminare la pelle e le ossa e sfilacciare la carne a pezzi grossi.
- 8
Servire il riso guarnito con il pollo sfilacciato e le mandorle tostate con il loro ghee per una presentazione raffinata.
Domande frequenti
Che cos'è il Riz à la Djaj?
Il Riz à la Djaj è un piatto libanese di riso cotto nel brodo di pollo con piselli, carote e cannella, guarnito con pollo lesso sfilacciato e mandorle tostate nel ghee. Viene solitamente servito come portata principale durante i banchetti e le riunioni familiari.
Posso usare pezzi di pollo invece di un pollo intero?
Sì. 'Djaj' significa pollo, e 1400 g di sovracosce o cosce con l'osso vanno altrettanto bene. Cuocerle a fuoco lento per 40 minuti invece di 50.
Che tipo di riso è meglio?
Il riso a chicco lungo o il Basmati sono preferiti per la loro consistenza soffice.
Come rendere il riso più profumato?
Aggiungere alcuni baccelli di cardamomo e un'altra stecca di cannella al brodo durante la cottura della carne.
Cosa fare se la carne non è tenera?
Continuare la cottura a fuoco lento per altri 15-20 minuti finché la carne non si stacca facilmente dall'osso.
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