🇲🇽 Messico · Cibo
Rajas con Crema
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇲🇽 MXUn mix cremoso e confortante di peperoni poblano arrostiti e mais dolce, perfetto come contorno o ripieno per tacos.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Arrostite 4 peperoni poblano su una fiamma finché non sono neri, metteteli in un sacchetto per farli sudare, poi pelateli e tagliateli a strisce.
- 2
Tritate 1 spicchio d'aglio e 1 cipolla media.
- 3
In una padella, sciogliete 20 g di burro a fuoco medio.
- 4
Fate soffriggere la cipolla e l'aglio finché la cipolla non diventa morbida e traslucida.
- 5
Aggiungete 200 g di mais e cuocete per 5 minuti.
- 6
Unite le strisce di poblano arrosto nella padella e mescolate delicatamente.
- 7
Versate 150 ml di panna fresca e 0,5 cucchiaino di sale, lasciando sobbollire per 5 minuti finché la salsa si addensa.
- 8
Controllate il condimento e servite caldo con carne alla griglia o dentro tortillas di mais.
Domande frequenti
I poblano sono piccanti?+
In genere sono delicati, ma il livello di piccantezza può variare; rimuovete le venature interne per un sapore più tenue.
Cosa fare se non trovo i poblano?+
Potete usare i peperoni Anaheim come sostituto, anche se il gusto sarà leggermente diverso.
Si può fare senza latticini?+
Potete sostituire la panna con crema di cocco o una crema da cucina vegetale.
Come si arrostiscono i peperoni facilmente?+
Arrostiteli direttamente sulla fiamma del fornello finché la pelle non è carbonizzata ovunque per ottenere l'autentico sapore affumicato.
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