🇲🇽 Messico · Cibo
Puerco al Pastor
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇲🇽 MXIcona dello street food, questo piatto presenta carne di maiale marinata e cotta lentamente per ottenere un equilibrio perfetto tra sapori sapidi e dolci. Viene tradizionalmente affettato sottilmente e servito con ananas.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Tosta i peperoncini secchi in una padella calda per 30 secondi finché non sprigionano l'aroma.
- 2
Lascia ammorbidire i peperoncini in acqua tiepida per 15 minuti.
- 3
Frulla i peperoncini, l'aglio, l'aceto, il cumino, l'origano e il sale fino a ottenere una pasta omogenea.
- 4
Marina la carne di maiale affettata finemente per almeno 2 ore, preferibilmente tutta la notte.
- 5
Scalda una padella capiente a fuoco medio-alto e rosola la carne in piccole porzioni.
- 6
Cuoci per 5-7 minuti finché i bordi non diventano croccanti e dorati.
- 7
Servi immediatamente su tortillas di mais calde.
- 8
Guarnisci con ananas fresco, coriandolo e cipolla per un tocco autentico.
Domande frequenti
Che cos'è il Puerco al Pastor?+
Il Puerco al Pastor è un piatto messicano a base di spalla di maiale marinata con peperoncini ancho e guajillo secchi, aglio e aceto. Viene solitamente preparato su uno spiedo verticale e consumato come street food all'interno di tortillas di mais.
Posso usare il pollo?+
Sì, la coscia di pollo è ottima se preferisci una versione più leggera.
L'ananas è obbligatorio?+
Fornisce il necessario contrasto acido al grasso del maiale.
Quanto è piccante?+
È moderatamente piccante, poiché i peperoncini apportano soprattutto profondità aromatica.
Posso farlo al forno?+
Sì, cuoci in forno a 200 gradi per 20-30 minuti per una consistenza simile.
🇲🇽 MXMundo Match
Questo piatto non ha ancora un Mundo Match forte — ma ecco la sovrapposizione di ingredienti più vicina che abbiamo trovato nel mondo.
