🇯🇵 Giappone · Cibo
Oyakodon
Di eatmundo · 3 agosto 2026
Letteralmente 'ciotola genitore-figlio', questo classico piatto confortevole presenta pollo tenero e uova setose cotte in brodo dashi-soia su riso al vapore.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Taglia 300g di sovracoscia di pollo a bocconcini e affetta finemente 1 cipolla media.
- 2
In una ciotola, sbatti leggermente 3 uova, assicurandoti che tuorli e albumi siano appena combinati ma non schiumosi.
- 3
Unisci 150ml di dashi, 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di mirin e 1 cucchiaio di zucchero in una padella piccola e porta a sobbollire.
- 4
Aggiungi le cipolle nella padella e cuoci per 3 minuti finché iniziano ad ammorbidirsi.
- 5
Aggiungi i pezzi di pollo nella padella, distribuendoli uniformemente, e cuoci a fuoco lento per 5 minuti finché ben cotti.
- 6
Versa le uova sbattute uniformemente sul composto di pollo e cipolla con un movimento circolare.
- 7
Copri la padella e cuoci per 1 minuto a fuoco basso finché le uova sono rapprese ma ancora cremose e morbide.
- 8
Fai scivolare delicatamente il composto sopra ciotole di riso bianco appena cotto al vapore e servi subito.
Domande frequenti
Posso usare il petto di pollo?+
La sovracoscia è preferita per la sua tenerezza, ma il petto può essere usato se cotto rapidamente per evitare che diventi secco.
Come ottengo la consistenza perfetta dell'uovo?+
Non sbattere troppo le uova e assicurati che la fiamma sia bassa nell'ultimo minuto affinché rimangano setose anziché completamente strapazzate.
È obbligatorio usare il dashi?+
Il dashi è la base del sapore umami; tuttavia, un semplice brodo di pollo o verdure può essere un sostituto in caso di necessità.
Posso aggiungere altre verdure?+
Mentre l'Oyakodon tradizionale è solo pollo e uova, alcuni aggiungono cipollotti o mitsuba (prezzemolo giapponese) per un tocco fresco.
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