🇰🇷 Corea del Sud · Cibo
Frittelle di fagioli mungo
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇰🇷 KRUna frittella coreana gustosa e croccante fatta con fagioli mungo macinati, ricca di kimchi acidulo e teneri pezzi di pancetta.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Mettere a bagno 200 g di fagioli mungo secchi per 4 ore, quindi sbucciarli e tritarli grossolanamente in una pastella.
- 2
Tagliare 100 g di pancetta e 150 g di kimchi in piccoli pezzi.
- 3
Mescolare la pastella di fagioli mungo con kimchi, carne, 50 g di germogli e 10 ml di olio di sesamo.
- 4
Scaldare 50 ml di olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto.
- 5
Versare un mestolo del composto nella padella e appiattirlo per creare una frittella spessa.
- 6
Friggere per 4-5 minuti per lato finché i bordi non sono dorati e croccanti.
- 7
Guarnire con cipollotti affettati e servire con una salsa a base di soia e aceto.
Domande frequenti
Come ottengo la consistenza perfetta?+
Non ridurre i fagioli in purea fine; una consistenza leggermente granulosa garantisce una maggiore croccantezza.
Posso evitare la carne?+
Sì, puoi sostituire la pancetta con funghi tritati per una versione vegetariana.
Qual è il modo migliore per servirlo?+
Servire subito ben caldo con una salsa di soia e un goccio di aceto.
La pastella deve essere densa?+
Sì, deve essere densa e corposa, non liquida come quella per le crepe.
