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Iran · Dessert

Nan-e Berenji (Biscotti al riso)

45 min
350 kcal
6 porzioni

Di eatmundo · 4 agosto 2026

Nan-e Berenji (Biscotti al riso)🇮🇷Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

1 corrispondenza

Questo piatto non ha ancora un Mundo Match forte — ma ecco la sovrapposizione di ingredienti più vicina che abbiamo trovato nel mondo. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

Stessa tecnica: Biscotto21 ricette da 12 paesi

Biscotti persiani tradizionali a base di farina di riso e acqua di rose, tipici di Kermanshah. Una prelibatezza friabile che si scioglie in bocca.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Nan-e Berenji è Kourabiedes (Grecia): i due condividono il 38% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
Adatta questa ricetta:
6 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Montate 100g di burro chiarificato e 100g di zucchero a velo fino a ottenere una crema.

  • 2

    Aggiungete il tuorlo e 2 cucchiai di acqua di rose amalgamando bene.

  • 3

    Incorporate gradualmente i 200g di farina di riso e 0,5 cucchiaino di cardamomo.

  • 4

    Coprite l'impasto e lasciate riposare in un luogo fresco per 2 ore.

  • 5

    Preriscaldate il forno a 170°C e rivestite una teglia con carta forno.

  • 6

    Formate delle palline della grandezza di una noce e disponetele sulla teglia.

  • 7

    Premete leggermente al centro con il pollice e guarnite con semi di papavero.

  • 8

    Cuocete per 12-15 minuti finché diventano sodi, ma restano chiari.

Domande frequenti

Che cos'è il Nan-e Berenji?

Il Nan-e Berenji è un biscotto tradizionale persiano originario dell'Iran, preparato principalmente con farina di riso, burro chiarificato e acqua di rose. Questi dolci delicati e senza glutine vengono solitamente serviti durante le celebrazioni del Nowruz e altre festività.

Posso usare farina 00?

No, la farina di riso è fondamentale per la consistenza friabile tipica.

Perché i biscotti si crepano?

È un effetto ricercato che conferisce l'aspetto tradizionale tipico di questi dolcetti.

Quanto si conservano?

Si mantengono ottimi fino a due settimane in un contenitore ermetico.

Il burro chiarificato è obbligatorio?

È caldamente consigliato poiché il burro normale potrebbe bruciare a causa dei residui proteici.

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