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Italia · Cibo

Mozzarella in Carrozza

25 min
420 kcal
4 porzioni

Di eatmundo · 7 luglio 2026

Mozzarella in Carrozza🇮🇹Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

4 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Mozzarella in Carrozza. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

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La Mozzarella in Carrozza è un delizioso antipasto napoletano dove la mozzarella fresca viene racchiusa tra due fette di pane, poi impanata e fritta fino a diventare dorata e filante. Questo cibo di strada croccante e formaggioso offre un morso meravigliosamente soddisfacente, perfetto come spuntino o antipasto.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Mozzarella in Carrozza è Yorkshire Pudding (Regno Unito): i due condividono il 57% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
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4 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Iniziate preparando la vostra mozzarella: tagliate 200g di mozzarella fresca e compatta in 8 pezzi uguali, spessi circa 0,5 cm. Asciugateli molto bene con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso, che previene l'ammollo del pane.

  • 2

    Tagliate la crosta da 8 fette di pane per tramezzini bianco. Disponete 4 fette di pane e posizionate due fette di mozzarella su ciascuna, lasciando un piccolo bordo. Coprite con le restanti 4 fette di pane per formare dei sandwich.

  • 3

    In un piatto fondo, sbattete 2 uova grandi con 100ml di latte, un pizzico di sale e un pizzico di pepe nero fino a quando non saranno ben amalgamati. In un altro piatto fondo, mettete 50g di farina 00.

  • 4

    Pressate delicatamente i bordi di ogni sandwich per sigillarli, quindi impanate ogni sandwich completamente nella farina, assicurandovi che tutti i lati siano leggermente ricoperti. Questo aiuta a creare una barriera contro l'assorbimento dell'olio.

  • 5

    Successivamente, immergete ogni sandwich infarinato nella miscela di uova e latte, assicurandovi che sia completamente saturo. Lasciate sgocciolare l'eventuale liquido in eccesso prima di procedere al passaggio successivo.

  • 6

    Scaldate 500ml di olio vegetale o di semi di girasole in una padella profonda o una pentola a fuoco medio-alto fino a raggiungere circa 170-175°C (340-350°F). Friggete i sandwich a gruppi di 1-2, a seconda delle dimensioni della vostra padella, per circa 2-3 minuti per lato.

  • 7

    Friggete fino a quando non saranno ben dorati e croccanti su entrambi i lati, e la mozzarella all'interno sarà fusa e gloriosamente filante. Usate le pinze per girarli delicatamente e assicurare una doratura uniforme.

  • 8

    Togliete la Mozzarella in Carrozza dall'olio e posizionatela su una griglia rivestita con carta assorbente per scolare l'olio in eccesso. Servite immediatamente finché sono calde e il formaggio è ancora meravigliosamente fuso all'interno.

Domande frequenti

Che cos'è la Mozzarella in Carrozza?

La mozzarella in carrozza è un sandwich fritto italiano originario della Campania. È composta da mozzarella racchiusa tra due fette di pane; il sandwich viene passato nella farina, immerso in una miscela di uova e latte e fritto. Viene tipicamente servita come antipasto o cibo da strada.

Qual è il tipo di mozzarella migliore per la Mozzarella in Carrozza?

Utilizza mozzarella fresca e compatta, asciugata molto bene con carta assorbente. Rimuovere l'umidità in eccesso previene l'ammollo del pane.

Che tipo di pane bianco devo usare per la Mozzarella in Carrozza?

Opta per un pane bianco da tramezzino robusto e a fette quadrate (il pane per tramezzini è l'ideale). Evita i pani troppo sottili o morbidi che possono inzupparsi troppo o sfaldarsi facilmente.

Come posso evitare che il formaggio fuoriesca o che il pane diventi molle?

Assicurati che i bordi del pane siano ben pressati per sigillare completamente la mozzarella e passa il sandwich prima nella farina e poi nella miscela di uova e latte per creare una barriera contro l'assorbimento dell'olio. Inoltre, verifica che l'olio sia alla temperatura corretta (circa 170-175°C o 340-350°F).

Qual è la temperatura di frittura ideale e come capisco quando è pronta?

Scalda l'olio per friggere a circa 170-175°C (340-350°F). Friggi per 2-3 minuti per lato finché la panatura non sarà dorata e croccante, e la mozzarella all'interno sarà fusa e filante.

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