🇲🇽 Messico · Cibo
Mofongo
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇲🇽 MXSebbene sia un alimento base dei Caraibi, questo piatto è profondamente radicato nella storia culinaria delle regioni costiere del Messico. Consiste in platani verdi fritti schiacciati con ciccioli di maiale e aglio.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Sbucciate i platani verdi e tagliateli a fette spesse 3 cm.
- 2
Riscaldate 500 ml di olio vegetale in una friggitrice o pentola pesante a 170°C.
- 3
Friggete le fette di platano per 5-7 minuti finché non sono tenere.
- 4
In un mortaio, schiacciate l'aglio con il sale fino a ottenere una pasta fine.
- 5
Aggiungete il platano fritto e i ciccioli nel mortaio e schiacciate il tutto.
- 6
Fate croccante il bacon in padella e incorporatelo al composto di platano.
- 7
Modellate il composto in cupole sode usando le mani.
- 8
Servite immediatamente, opzionalmente con un goccio di brodo per mantenerlo umido.
Domande frequenti
Posso usare platani gialli?+
No, dovete usare platani verdi e non maturi per ottenere la giusta consistenza e l'amido necessario.
Deve essere liscio?+
No, il Mofongo deve avere una consistenza rustica e granulosa; non frullatelo completamente.
Posso cuocere i platani al forno?+
La frittura è necessaria per ottenere la crosta e la consistenza tipiche del Mofongo autentico.
Qual è lo strumento migliore per schiacciare?+
Un grande mortaio in pietra o legno (pilón) è lo strumento più efficace.
