🇪🇹 Etiopia · Cibo
Misir Wat
Di eatmundo · 8 settembre 2026
🇪🇹 ETImmagine generata dall'IAIl Misir Wat è uno stufato di lenticchie rosse etiope vivace e saporito. È un pilastro della cucina vegetariana etiope, caratterizzato dalla base speziata e dalla consistenza cremosa.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Trita finemente 200g di cipolla rossa e soffriggila in una pentola media a fuoco medio per 10 minuti finché non diventa tenera e traslucida.
- 2
Aggiungi 50g di niter kibbeh e mescola per 2 minuti per incorporare il gusto del burro speziato.
- 3
Unisci 30g di berbere, 3 spicchi d'aglio tritati e 10g di zenzero grattugiato, cuocendo per 3 minuti finché non diventa molto profumato.
- 4
Aggiungi 300g di lenticchie rosse sciacquate e tostale per 2 minuti, mescolando per ricoprirle bene con il composto di cipolla speziata.
- 5
Versa 700ml di acqua e 1 cucchiaino di sale, portando a un leggero bollore prima di ridurre il fuoco a basso.
- 6
Cuoci coperto per 25 minuti, mescolando ogni tanto per evitare che si attacchi e per aiutare le lenticchie a trasformarsi in una purea cremosa.
- 7
Controlla la consistenza; se è troppo densa, aggiungi un goccio d'acqua, poi togli dal fuoco e servi caldo.
Domande frequenti
Che cos'è il Misir Wat?+
Il Misir Wat è un popolare piatto etiope di lenticchie rosse cotte in una salsa speziata. È un punto fermo della cucina di digiuno (vegana) in Etiopia.
Devo ammollare le lenticchie?+
No, le lenticchie rosse cuociono molto velocemente e non richiedono ammollo, basta sciacquarle bene sotto l'acqua fredda.
Posso rendere il piatto vegano?+
Sì, sostituisci semplicemente il niter kibbeh con un olio vegetale di alta qualità o un mix di oli speziati vegani.
Quale deve essere la consistenza finale?+
Le lenticchie devono essere completamente morbide e aver assorbito la maggior parte del liquido, ottenendo una consistenza densa e cremosa.
Come conservo gli avanzi?+
Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di tre giorni; i sapori spesso migliorano il giorno dopo.
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