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eatmundo

Egitto · Dessert

Kunafa bil Ashta

45 min
950 kcal
6 porzioni

Di eatmundo · 4 agosto 2026

Kunafa bil Ashta🇪🇬

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

1 corrispondenza

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Kunafa bil Ashta. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

Stessa tecnica: Dolce allo sciroppo22 ricette da 5 paesi

Un dolce croccante e dorato fatto di pasta kataifi, farcito con una crema ricca e vellutata. È completato da uno sciroppo profumato che bilancia perfettamente il tutto.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Kunafa bil Ashta è Künefe (Turchia): i due condividono il 50% dei loro ingredienti.

Ingredienti

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6 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Preparate lo sciroppo facendo bollire 300g di zucchero, 200ml d'acqua e 1 cucchiaino di succo di limone per 8 minuti.

  • 2

    Sfilacciate 500g di pasta kunafa e mescolatela bene in una ciotola con 200g di burro chiarificato fuso.

  • 3

    Premete metà della pasta imburrata sul fondo di una teglia rotonda da 30cm per creare una base uniforme.

  • 4

    Spalmate 400g di ashta densa e fredda sulla base, lasciando un bordo di 1cm.

  • 5

    Coprite con la pasta rimanente e premete delicatamente i bordi per sigillare la crema.

  • 6

    Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per 30 minuti finché non sarà dorata.

  • 7

    Sfornate e versate immediatamente lo sciroppo freddo sul dolce bollente.

  • 8

    Lasciate riposare 10 minuti, guarnite con 50g di granella di pistacchi e servite caldo.

Domande frequenti

Che cos'è Kunafa bil Ashta?

Kunafa bil Ashta è un dessert egiziano a base di pasta kunafa, un ripieno di crema, burro chiarificato e sciroppo di zucchero. Spesso guarnito con pistacchi, viene servito tipicamente durante le festività e le riunioni di famiglia.

Posso usare la mozzarella?

Sebbene alcuni usino la mozzarella per l'effetto filante, la ricetta autentica prevede la crema ashta.

Perché lo sciroppo cristallizza?

Non mescolate lo sciroppo dopo l'inizio dell'ebollizione e ricordate sempre il succo di limone.

Posso prepararlo in anticipo?

È ottimo appena fatto; potete assemblarlo prima e cuocerlo all'ultimo momento.

Come mantenere la croccantezza?

Il segreto è lo sciroppo freddo versato sul dolce appena uscito dal forno.

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