🇪🇬 Egitto · Dessert
Kunafa bil Ashta
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇪🇬 EGUn dolce croccante e dorato fatto di pasta kataifi, farcito con una crema ricca e vellutata. È completato da uno sciroppo profumato che bilancia perfettamente il tutto.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Preparate lo sciroppo facendo bollire 300g di zucchero, 200ml d'acqua e 1 cucchiaino di succo di limone per 8 minuti.
- 2
Sfilacciate 500g di pasta kunafa e mescolatela bene in una ciotola con 200g di burro chiarificato fuso.
- 3
Premete metà della pasta imburrata sul fondo di una teglia rotonda da 30cm per creare una base uniforme.
- 4
Spalmate 400g di crema densa sulla base, lasciando un bordo di 1cm.
- 5
Coprite con la pasta rimanente e premete delicatamente i bordi per sigillare la crema.
- 6
Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per 30 minuti finché non sarà dorata.
- 7
Sfornate e versate immediatamente lo sciroppo freddo sul dolce bollente.
- 8
Lasciate riposare 10 minuti, guarnite con 50g di granella di pistacchi e servite caldo.
Domande frequenti
Posso usare la mozzarella?+
Sebbene alcuni usino la mozzarella per l'effetto filante, la ricetta autentica prevede la crema ashta.
Perché lo sciroppo cristallizza?+
Non mescolate lo sciroppo dopo l'inizio dell'ebollizione e ricordate sempre il succo di limone.
Posso prepararlo in anticipo?+
È ottimo appena fatto; potete assemblarlo prima e cuocerlo all'ultimo momento.
Come mantenere la croccantezza?+
Il segreto è lo sciroppo freddo versato sul dolce appena uscito dal forno.
🇪🇬 EGMundo Match
Piatti da tutto il mondo che condividono gli ingredienti chiave di Kunafa bil Ashta.
