🇮🇳 India · Bevande
Kokum Sharbat
Di eatmundo · 12 luglio 2026
Una bevanda rinfrescante di colore viola vibrante fatta con il frutto del kokum, famosa per le sue proprietà digestive e il profilo agrodolce.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Ammollo 10g di scorze di kokum essiccate in 150ml di acqua tiepida per 20 minuti per reidratarle.
- 2
Schiaccia le scorze con un cucchiaio per rilasciare tutto il colore viola profondo e l'essenza piccante nell'acqua.
- 3
Filtra il liquido in un bicchiere pulito, scartando le scorze dopo averle strizzate bene.
- 4
Mescola 20g di zucchero a velo e un pizzico di sale nero per bilanciare l'intensità.
- 5
Aggiungi 50ml di acqua fredda o latte di cocco per una variante più ricca.
- 6
Guarnisci con un rametto di menta fresca per esaltare la sensazione di freschezza.
- 7
Servi immediatamente su alcuni cubetti di ghiaccio per un'esperienza estiva rivitalizzante.
Domande frequenti
Dovrei usare scorze di kokum essiccate o concentrato di kokum già pronto?+
Le scorze di kokum essiccate lasciate in ammollo in acqua calda offrono un sapore più autentico, ma il concentrato pronto è un'ottima alternativa veloce.
Il latte di cocco deve essere intero o leggero?+
Si consiglia l'uso di latte di cocco intero in lattina per ottenere la consistenza cremosa necessaria a bilanciare l'acidità intensa del kokum.
Come posso evitare che il latte di cocco si cagli quando viene mescolato al kokum acido?+
Assicuratevi che l'estratto di kokum sia completamente raffreddato a temperatura ambiente prima di incorporare lentamente il latte di cocco per evitare che si separi.
È necessario filtrare la miscela di kokum?+
Assolutamente sì; filtrate il liquido ottenuto dall'ammollo attraverso un colino a maglie fini o una garza per eliminare i residui fibrosi e ottenere una bevanda liscia.
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