🇹🇭 Tailandia · Cibo
Larb Moo
Di eatmundo · 12 luglio 2026
Un'insalata di carne tritata rinfrescante e piccante dell'Isan. Questo piatto si basa sulla polvere di riso tostato per fornire quella croccantezza essenziale dal sapore di nocciola.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Tosta il riso glutinoso a secco in una piccola padella per 5 minuti finché non diventa dorato.
- 2
Macina il riso tostato in una polvere grossolana usando un mortaio.
- 3
In una padella capiente, cuoci la carne tritata con 2 cucchiai d'acqua finché non è cotta.
- 4
Togli dal fuoco e lascia raffreddare per 2 minuti affinché le erbe rimangano fresche.
- 5
Aggiungi il succo di lime, la salsa di pesce e i fiocchi di peperoncino alla carne.
- 6
Incorpora delicatamente le foglie di menta fresca e gli scalogni a fette.
- 7
Cospargi la polvere di riso tostato preparata sopra per dare consistenza.
- 8
Mescola tutto rapidamente e servi immediatamente con spicchi di cavolo fresco.
Domande frequenti
Posso omettere la polvere di riso tostato?+
È essenziale per la consistenza autentica e il gusto di nocciola; non saltarla!
Qual è il modo migliore per servirlo?+
Servilo con cavolo crudo o fagiolini lunghi che fungono da cucchiai croccanti.
È molto piccante?+
Puoi controllare la piccantezza regolando la quantità di fiocchi di peperoncino usati.
Posso usare altre carni?+
Sì, il pollo tritato o l'anatra sono varianti molto comuni di questa insalata classica.
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